Dr. Matthias Riedl – So geht gesunde Ernährung

Dr. Matthias Riedl, Ernährungsmediziner und ärztlicher Direktor des Medicum Hamburg, erklärt, welche Blutwerte ab etwa 35 wichtig sind. Er spricht über Cholesterine, Nieren- und Leberwerte, Schilddrüsenchecks, Entzündungsmarker, Vitamin D und Omega‑3. Außerdem gibt er Tipps zu sinnvollen Tests, Vorsicht bei Selbsttests und ein schnelles One‑Pot‑Zucchini‑Pasta‑mit‑Lachs‑Rezept.

Dr. Matthias Riedl, renommierter Ernährungsmediziner und Autor, präsentiert sein Rezept für Sesamschnitzel mit Chinakohl-Slaw. Kurze, praktische Kochschritte und Zutatenliste. Hinweise zu Portionen, Zubereitungszeit und Nährwerten. Tipps zu Vorbereitung, Panieren mit Sesam und richtigem Braten.

Dr. Matthias Riedl, renommierter Ernährungsmediziner und Entwickler der myFoodDoctor‑App, spricht über Zukunftstrends auf dem Teller. Kurz: Pflanzliche Ernährung bleibt zentral. Insekten, Circular Food und Pilz‑Myzel werden als mögliche Proteinquellen diskutiert. Auch kultiviertes Fleisch, 3D‑Druck und personalisierte Ernährung kommen zur Sprache.

Ein schmackhaftes Rezeptkonzept für einen würzigen Bohnenauflauf mit Tomaten, Peperoni, Mozzarella und frischem Koriander. Kurze Angaben zu Portionen, Zubereitungszeit und Nährwerten. Schritt-für-Schritt-Anleitung vom Anbraten über das Zusammenstellen bis zur Backzeit und einem Serviervorschlag.

Christian Cloppenburg, einst 120 kg und jetzt sportlicher Ironman-Anwärter aus Österreich, erzählt von seiner Metamorphose. Er berichtet von Wendepunkten, dem Weg vom Radfahren über Kickboxen bis zur Ironman-Vorbereitung. Außerdem geht es um vegane Sporternährung, realistische Ziele und praktische Tipps zu Proteinen, Kohlenhydraten und Supplementen.

Neu: Seit Kurzem bieten wir dir zwischen den regulären Folgen etwas ganz Besonderes: Das Rezept zur Folge als Podcast! Perfekt zum Nachkochen – einfach abspielen, stoppen, Schritt für Schritt folgen und genießen. Und jetzt bist DU gefragt: Wie gefällt euch diese neue Idee? Schreibt uns gerne in die Kommentare oder schickt euer Feedback – wir freuen uns auf eure Meinung!Und wir haben ein Rezept, das gut sättigt, damit man nicht sofort wieder an die nächste Mahlzeit denken muss: Kürbis-Linsen-Creme aus: Dr. Matthias Riedl: Nie wieder dick nach der Abnehmspitze, GU.Das aktuelle Rezept findet Ihr mit dem Stichwort „Riedl-Podcast“ auf https://www.abendblatt.de/ im Text zu dieser Folge. Folgt uns auch gern auf Instagram https://bit.ly/44bbw1f. Auch dort laden wir das Rezept hoch.#DrMatthiasRiedl #GesundeRezepte #Ernährungsmedizin #20zu80Methode #GesundKochen #Ernährungsdocs #RezeptDesTages #Gesundheitspodcast Abonniert auch gern unseren neuen Newsletter für unseren Podcast unter abendblatt.de/Riedl. Weitere Folgen unter https://www.abendblatt.de/podcast/dr-matthias-riedl-so-geht-gesunde-ernaehrung und auf YouTube unter https://www.youtube.com/playlist?list=PL2Ly-MZR_tF5fDOUl6Sb7Gx9vddTRqbLL

Gedankenkarussell rund ums Essen und wie dieses „Food Noise“ Alltag, Arbeit und soziale Kontakte stört. Ursachen wie Werbung, Social Media und gesellschaftliche Mechanismen. Ein kurzer Selbsttest zum Erkennen und Abgrenzung zu Essstörungen. Praktische Strategien: Struktur im Alltag, Schlaf, Achtsamkeit, Reizreduktion und Therapieoptionen. Plus ein sättigendes Kürbis-Linsen-Rezept gegen ständige Hungergefühle.

Ein Koch-Rezept zum Nachkochen: Fisch im Pergament mit mariniertem Gemüse und Nüssen. Schritt-für-Schritt-Anleitung zu Vorbereitung, Würzen, Einpacken und Garzeit. Hinweise zu Portionen, Nährwerten und sicherem Öffnen wegen heißem Dampf. Einladung zum Feedback und Verweis auf zusätzliche Rezeptquellen und Newsletter.

Dr. Matthias Riedl, Ernährungsmediziner und Autor, erklärt kurz seine Arbeit zu Ernährung, Darm und psychischer Gesundheit. Er spricht über Nährstoffmängel wie Omega‑3 und Magnesium. Er diskutiert Schäden durch hochverarbeitete Lebensmittel, Entzündungen als Verbindung zu Depressionen und praktische Schritte zur Ernährungsumstellung. Ein antiinflammatorisches Fischrezept rundet die Folge ab.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Gericht: Zander auf Linsen-Risotto mit Portions- und Garzeiten. Detaillierte Zutatenliste und genaue Zubereitungssequenz von Lauch und Reis bis zum Fischbraten. Angaben zu Kalorien, Makro-Nährstoffen sowie Jod- und Zinkgehalt. Praktischer Kochrhythmus zum Mitkochen und Hinweise, wo das Rezept nachzulesen ist.