#521: Julio Basulto - No Estás GORDO, Te Están ENGORDANDO (La Verdad Incómoda)

En 'Todos gordos (con perdón)', Julio Basulto examina la creciente prevalencia de sobrepeso y obesidad en España desde una perspectiva científica y social. Combina evidencia epidemiológica con crítica a intereses comerciales, desmonta mitos dietéticos y aborda factores como la pobreza, el marketing, los ultraprocesados y las desigualdades. Propone medidas de salud pública (impuestos, etiquetado claro, prohibición de publicidad dirigida a menores) y recomendaciones prácticas centradas en hábitos sostenibles. El libro defiende un lenguaje no estigmatizante hacia las personas con exceso de peso y advierte sobre soluciones rápidas como fármacos o dietas milagro. Está pensado para profesionales sanitarios y público general interesado en comprender y enfrentar la llamada pandemia de obesidad.

'Comer y correr', escrito por Julio Basulto junto con el doctor Juanjo Cáceres, explora las necesidades nutricionales de los corredores y deportistas recreativos. Aporta pautas sobre timing de comidas, macronutrientes, hidratación y entrenamiento, basadas en evidencia científica y experiencia clínica. El libro desmitifica creencias populares sobre la dieta deportiva y ofrece planes adaptables al día a día de aficionados al running. En la conversación se menciona para señalar la discrepancia entre la percepción popular (muchos corredores comen bien) y datos reales sobre hábitos alimentarios.

'Come mierda' es una obra de Julio Basulto en la que critica la normalización del consumo de alimentos ultraprocesados y desmonta mitos nutricionales difundidos por la industria. El autor combina evidencia científica con un tono directo para alertar sobre los riesgos de la alimentación industrializada y ofrecer orientaciones prácticas hacia dietas más basadas en alimentos reales. Subraya la responsabilidad de políticas públicas y los daños del marketing que engaña a consumidores. El libro busca empoderar al lector para reconocer y reducir el consumo de productos insanos, proponiendo alternativas sencillas y sostenibles. Fue citado en la conversación como antecedente del nuevo título y ejemplo de su proposición editorial provocadora.

En 'Mamá come sano', Julio Basulto aborda la nutrición en el periodo preconcepcional, embarazo y lactancia, combinando evidencia científica con recomendaciones prácticas para madres y familias. El libro revisa mitos habituales y ofrece pautas claras sobre qué comer y por qué, buscando mejorar la salud maternoinfantil. Basulto destaca cómo muchas creencias populares sobre la alimentación en el embarazo no se sostienen con datos y propone hábitos sencillos y seguros. Fue citado en la entrevista para ilustrar cómo la percepción personal puede diferir de los datos poblacionales sobre prácticas alimentarias.

Laura Caorsi, en 'Comida Fantástica', examina cómo el envasado, las etiquetas y el marketing configuran la percepción pública sobre los alimentos procesados. Introduce el término 'ultraperpetrados' para referirse a ultraprocesados compuestos por otros ultraprocesados, y desvela estrategias industriales que inducen consumo. El libro ofrece herramientas para interpretar etiquetas y elegir opciones más saludables, así como críticas a prácticas comerciales que engañan al consumidor. Fue citado en la entrevista como referencia al debate sobre ultraprocesados y su impacto en dietas y salud.