Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin
NDR
Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann. Deshalb gibt es am Ende jeder Folge ein Rezept für zu Hause.
Episodes
Mentioned books
Apr 1, 2026 • 44min
(73) Fitter Darm, fittes Hirn - Dr. Silja Schäfer über ADHS
Dr. Silja Schäfer, Ärztin für Ernährungsmedizin aus Kiel, spezialisiert auf Darmgesundheit und ADHS‑Therapieunterstützung. Sie spricht über den Einfluss von Zucker auf Blutzucker und Verhalten. Es geht um Darm‑Hirn‑Achse, Pro‑ und Präbiotika aus fermentiertem Essen und ballaststoffreicher Kost. Außerdem erklärt sie die Rolle von Omega‑3 und praktische Ernährungstipps für den Alltag.
Mar 18, 2026 • 35min
(72) Was den Magen schont - Dr. Viola Andresen über Gastroparese
Dr. Viola Andresen, Fachärztin für Magen-Darm-Erkrankungen, erklärt Gastroparese und ernährungsmedizinische Ansätze. Es geht um die Small Particle Size Diet mit pürierten, fettarmen Mahlzeiten. Sie spricht über Diagnostik, Ursachen wie Infektionen oder Diabetes, medikamentöse Unterstützung und wie man schrittweise wieder festere Nahrung einführt.
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Mar 6, 2026 • 36min
Die Abnehmspritze: Die Zukunft (5/5)
Dr. Matthias Riedl, Ernährungsmediziner und häufig zitierter Fachmann, diskutiert medizinische Perspektiven und Risiken rund um Abnehmmedikamente. Es geht um Forschung zu neuen Wirkstoffen, mögliche orale Formen und Nebenwirkungen. Auch gesellschaftliche Folgen wie Genussverlust, Schwarzmarkt und ethische Fragen werden kurz beleuchtet.
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Mar 5, 2026 • 35min
Die Abnehmspritze: Der Preis (4/5)
Elisabeth Lechner, Kulturwissenschaftlerin an der Universität Wien, untersucht Schönheitsnormen und die kulturellen sowie kapitalistischen Kräfte hinter Körperidealen. Sie spricht über die historischen Wurzeln des Dünnheitsideals. Sie beleuchtet Rassismus und Patriarchat in Körpernormen. Sie diskutiert, wie Abnehmspritzen, soziale Medien und Kommerz die Drucksituation verschärfen.
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Mar 4, 2026 • 37min
Die Abnehmspritze: Der Klick (3/5)
Dr. Matthias Riedl, Ernährungsmediziner und Ernährungs-Doc, erklärt medizinische Aspekte der Abnehmspritze kurz und knapp. Er spricht über Grenzen des BMI und wann die Spritze wirklich indiziert ist. Themen sind Begleittherapie wie Ernährung und Training, Risiken bei fehlender ärztlicher Betreuung sowie Nebenwirkungen, vor allem im Magen-Darm-Bereich.
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Mar 3, 2026 • 36min
Die Abnehmspritze: Der Rausch (2/5)
Dr. Katrin Giel, Professorin für translationale Psychotherapieforschung und Adipositas-Expertin, erklärt psychologische und neurobiologische Mechanismen von Hunger, Sättigung und Hemmkontrolle. Sie spricht über Darm‑Gehirn‑Kommunikation, Belohnungssysteme bei zucker‑ und fettreichen Lebensmitteln und wie neue Wirkstoffe wie Semaglutid das Essverhalten verändern. Kurze, prägnante Einblicke in Stressessen und Food‑Noise.
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Mar 2, 2026 • 34min
Die Abnehmspritze: Der Gamechanger (1/5)
Chrissy, die lange mit Adipositas und Essstörungen kämpfte, erzählt von ihrem Weg mit der Abnehmspritze Semaglutid. Sie berichtet von Recherche, erster Anwendung und dem Ritual der Selbstinjektion. Gespräche behandeln Wirkungsweise, schnelle Appetitreduktion, Alltagserleichterungen sowie Risiken, Nebenwirkungen und gesellschaftliche Debatten.
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Feb 27, 2026 • 2min
Die Abnehmspritze - Schlank um jeden Preis?
Es geht um die überraschende Nebenwirkung eines Diabetes-Medikaments: starker Gewichtsverlust. Diskussionen drehen sich um Chancen für Menschen mit Adipositas, mögliche Nebenwirkungen und unbekannte Langzeitfolgen. Es werden Fragen zu Schönheitsidealen und dem Preisgesellschaft bereit ist zu zahlen aufgeworfen.
Feb 25, 2026 • 45min
(71) Ernährung nach bariatrischer OP - Dr. Matthias Riedl über Magenbypass
Dr. Matthias Riedl, Diabetologe und Leiter einer Praxis für Ernährungsmedizin in Hamburg, erklärt, warum Magenbypass allein nicht reicht. Er spricht über psychische Ursachen von Rückfällen, Vernetzung von Verhaltenstherapie und Ernährungsberatung und praktische Ernährungstipps wie Proteine, Hülsenfrüchte und das Tellerprinzip. Außerdem Alltagshilfen wie Kochboxen und Maßnahmen gegen Nährstoffmangel.
Feb 11, 2026 • 44min
(70) Krank durch Diäten - Dr. Silja Schäfer über Stoffwechselstörung
Dr. Silja Schäfer, Ärztin für Ernährungsmedizin und Stoffwechselstörungen, erklärt klinische Zusammenhänge und Therapieschritte. Thema sind dauerhafte Stoffwechselstörung durch wiederholte Diäten. Es geht um Körperzusammensetzung, Kraftaufbau statt nur Ausdauer, Hafertage als Stoffwechsel-Reset, Proteinbedarf, Insulinresistenz und Ernährungsempfehlungen.
