Différemment avec Zoe Nogluten Inox, micro-ondes, oxalates : les clés pour cuisiner santé #38
Dec 3, 2025
Yohan Mannone, naturopathe et ex-footballeur ayant calmé sa maladie de Crohn, partage son parcours et ses choix santé. Il parle des poêles (inox vs revêtements), du micro‑ondes et du plastique, des huiles à privilégier pour cuire, et des antinutriments comme les oxalates. Discussion pragmatique pour cuisiner en alliant plaisir, simplicité et réduction de l’inflammation.
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Episode notes
Choisir Inox 18-10 Plutôt Que Téflon
- Éviter les revêtements type téflon à cause des perturbateurs endocriniens; choisir inox 18-10 quand on peut.
- L'inox 18-10 (18% chrome, 10% nickel) est durable et limite le relargage de composants toxiques.
Technique Simple Pour Poêle En Inox Sans Coller
- Pour utiliser une poêle en inox sans que ça colle, chauffer modérément, tester avec une goutte d'eau et ajouter la matière grasse une fois la poêle bien chaude.
- Créer une couche lipidique empêche l'adhérence; ajuster l'induction autour de 6–7 selon l'épaisseur.
Nettoyer L'inox Sans Crainte
- L'inox tolère le grattage et ne relargue pas de perturbateurs endocriniens comme le téflon; il peut s'altérer esthétiquement sans danger.
- Utiliser bicarbonate, eau bouillante et côté vert d'éponge pour nettoyer les brûlés; pas besoin d'hésiter à frotter fort.
