Science TeaTime - Wissen auf eine Tasse Tee #03 Wie steuert das Hirn unser Essverhalten, Ruth Hanssen?
Feb 26, 2026
Dr. Ruth Hanßen, Endokrinologin und Stoffwechselforscherin, erklärt Zusammenhänge von Insulin, Belohnungssystem und Adipositas. Kurze, lebendige Gespräche über wie Fett und Zucker das Gehirn verändern. Zudem: Maßnahmen gegen Zucker, der Alltag zwischen Klinik und Forschung und persönliche Strategien im Umgang mit Versuchungen.
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Episode notes
Patient Mit Zwei Laib Brot Als Aha Moment
- Ruth Hanßen erzählt von einem Patienten, der abends zwei ganze Laibe Brot aß und so ihr Verständnis von Essgewohnheiten bei starkem Übergewicht veränderte.
- Die Verwechslung von "zwei Broten" (zwei Scheiben) mit "zwei Laib Brot" machte den Aha-Moment deutlich und zeigt Portionsmissverständnisse.
Belohnungszentrum Ist Abends Stärker Aktiv
- Ruth Hanßen erklärt, dass das Belohnungszentrum abends aktiver ist, weshalb Selbstkontrolle nach einem langen Tag stärker einbricht.
- Klinische Muster zeigen, dass viele Patienten morgens kontrollierter essen können, abends aber vermehrt "nachgeben".
Vermeide Ungesunde Vorräte Zu Hause
- Gestalte dein Umfeld: vermeide große Vorräte ungesunder Lebensmittel zu Hause, um abendliche Heißhungerattacken zu reduzieren.
- Ruth Hanßen und ihr Mann schreiben Einkaufslisten und haben wenig ungesunde Sachen im Haus.