Karolina Sobańska

#DOBRZEWJEMY to seria podcastów poświęcona popularyzowaniu naukowej wiedzy po to, aby żyło się nam lepiej. Przez cały miesiąc towarzyszy mi dr Joanna Podgórska, biochemik i specjalista od wszystkiego co łączy neurobiologię, biochemię i dietetykę. Rozmawiamy o stresie, neuroprzekaźnikach, chorobie Alzheimera oraz śnie i rytmie dobowym. Zapraszamy :) dr Joanna Podgórska http://instagram.com/joanpodgorska Poprzednia rozmowa z Asią o poście przerywanym, głodzie i diecie dla mózgu: https://www.youtube.com/watch?v=JbAnrdVj1Hg polecane książki: - W pogoni za słońcem Linda Geddes - Dlaczego śpimy Mathew Walker publikacje: - kortyzol, testosteron, trening i rytm dobowy https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560706 -regulacja cyklu dobowego i wpływ na funkcjonowanie organizmu, prace doświadczalne i przeglądowe: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11584554 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8388661 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5142605/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6123576/   Miłego słuchania!

#DOBRZEWJEMY to seria podcastów poświęcona popularyzowaniu naukowej wiedzy po to, aby żyło się nam lepiej. Przez cały miesiąc towarzyszy mi dr Joanna Podgórska, biochemik i specjalista od wszystkiego co łączy neurobiologię, biochemię i dietetykę. Rozmawiamy o stresie, neuroprzekaźnikach, chorobie Alzheimera oraz śnie i rytmie dobowym. Zapraszamy :) dr Joanna Podgórska http://instagram.com/joanpodgorska Poprzednia rozmowa z Asią o poście przerywanym, głodzie i diecie dla mózgu: https://www.youtube.com/watch?v=JbAnrdVj1Hg Trzeci odcinek #DOBRZEWJEMY to chyba najbardziej specjalistyczny i poważny ze wszystkich, ponieważ będziemy rozmawiały o chorobie Alzheimera, której poświęcone były studia doktoranckie Asi. Na początek dowiemy się czym różni się Alzheimer od zwykłego zapominania lub demencji starczej. Asia wyróżni dwa typy choroby Alzheimera, dowiemy się jak wygląda leczenie tej choroby i jakie działania opóźniające jej rozwój oraz działania prewencyjne możemy wprowadzać do naszego życia. - publikacje naukowe Asi w temacie, w których jest autorem lub współautorem: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29636850 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29439343 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28976776 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28179587 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27644130 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25737047   - książka, w której Asia jest autorem: https://www.continuo.wroclaw.pl/nowosci?func=productPage&wid=95&pid=286&cid=10&prid= - artykuły popularnonaukowe Asi na ten temat: https://sposobynastres.pl/gotu-kola-adaptogen https://sposobynastres.pl/mozg-hormonalne-centrum-dowodzenia - polecana książka odnośnie starzenia się, demencji, różnic - Biogerentologia, praca zbiorowa PWN Miłego słuchania!

#DOBRZEWJEMY to seria podcastów poświęcona popularyzowaniu naukowej wiedzy po to, aby żyło się nam lepiej. Przez cały miesiąc towarzyszy mi dr Joanna Podgórska, biochemik i specjalista od wszystkiego co łączy neurobiologię, biochemię i dietetykę. Rozmawiamy o stresie, neuroprzekaźnikach, chorobie Alzheimera oraz śnie i rytmie dobowym. Zapraszamy :) dr Joanna Podgórska http://instagram.com/joanpodgorska Poprzednia rozmowa z Asią o poście przerywanym, głodzie i diecie dla mózgu: https://www.youtube.com/watch?v=JbAnrdVj1Hg W tym tygodniu rozmawiamy o neuroprzekaźnikach, czyli mówiąc prościej, o chemii w mózgu i o tym jak wpływa ona na funkcjonowanie naszego organizmu. Omówimy najważniejsze i najbardziej znane neuroprzekaźniki czyli serotoninę, dopaminę, acetylocholinę i gabę. Dowiemy się jak działają, za co są odpowiedzialne, Co dzieje się kiedy jest ich za dużo lub za mało i jak możemy swoim stylem życia wpływać na nie i je regulować. publikacje popularnonaukowe Asi dotyczące tematu: - https://sposobynastres.pl/wegetarianizm-a-pamiec - https://sposobynastres.pl/gotu-kola-adaptogen - https://sposobynastres.pl/trauma-serotonina-ibs   polecane książki: - Mózg a zachowanie, praca zbiorowa PWN - Piękno neurobiologii Prof. Jerzy Vetulani - O myśleniu szybkim i wolnym Daniel Kahneman publikacje: - Fałszywe przekonania na temat działania mózgu i zjawisk psychicznych, czyli neuromity i psychomity w edukacji. M. Szczygieł, K. Cipora - Neurodydaktyka - neurofakty i neuromity: http://docplayer.pl/28836320-Neurodydaktyka-neurofakty-i-neuromity-1.html - ZWIĄZEK MIĘDZY WYDZIELANIEM NEUROPRZEKAŹNIKÓW A POWSTAWANIEM CHORÓB PSYCHICZNYCH – NA SZCZEGÓŁOWO OMÓWIONYM PRZYKŁADZIE DEPRESJI https://www.pum.edu.pl/__data/assets/file/0005/47435/NK_2011_055-059.pdf - Dopamina, nie tylko neuroprzekaźnik http://www.phmd.pl/api/files/view/1911.pdf - Czy dieta może poprawić nastrój http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/web/dieta.pdf - ROLA SKŁADNIKÓW DIETY W SYNTEZIE WYBRANYCH NEUROTRANSMITERÓW https://ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2016/Nr%201/Bromatologia%201_2016%20s%20001-009.pdf - IBS a serotonina, praca badawcza https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4692018/ - MDMA, excstasy i serotonina https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3521982/ test Bravermana do oceny poziomu neuroprzekaźników: - www.muscle-zone.pl/test-bravermana Miłego słuchania!

#DOBRZEWJEMY to seria podcastów poświęcona popularyzowaniu naukowej wiedzy po to, aby żyło się nam lepiej. Przez cały miesiąc towarzyszy mi dr Joanna Podgórska, biochemik i specjalista od wszystkiego co łączy neurobiologię, biochemię i dietetykę. Rozmawiamy o stresie, neuroprzekaźnikach, chorobie Alzheimera oraz śnie i rytmie dobowym. Zapraszamy :) dr Joanna Podgórska http://instagram.com/joanpodgorska Poprzednia rozmowa z Asią o poście przerywanym, głodzie i diecie dla mózgu: https://www.youtube.com/watch?v=JbAnrdVj1Hg Pierwszy z czterech odcinków serii #DOBRZEWJEMY, jest poświęcony stresowi. Zdecydowałyśmy się zacząć od tego tematu, ponieważ dotyczy absolutnie każdego z nas, omówienie go nie jest zbyt skomplikowane i w łatwy sposób będziemy wszyscy mogli zrozumieć procesy zachodzące w naszym organizmie i zacząć działać. Asia opowie nam dzisiaj czym jest stres i do czego służy nam ten mechanizm. Jakie rodzaje stresu wyróżniamy, czym jest chroniczny, czyli przewlekły stres i jak działa na nas podwyższony poziom kortyzolu. Omówimy konsekwencje takiego stanu i damy Was praktyczne i holistyczne wskazówki na to jak sobie z nim radzić. publikacje popularnonaukowe Asi na ten temat: - https://sposobynastres.pl/sposob-oddychania-a-uklad-limbiczny - https://sposobynastres.pl/kortyzol-tkanka-tluszczowa - https://sposobynastres.pl/suplementacja-dhea-a-stres - https://sposobynastres.pl/neuroplastycznosc-a-stres polecane książki: - Dlaczego zebry nie mają wrzodów Robert Sapolsky - Mózg a zachowanie, praca zbiorowa PWN publikacje: - zwiazek swiatla, rytmu dobowego z insulinoopornoscia i cukrzyca typu 2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4734149/https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0155601 https://www.nature.com/news/bright-light-accelerates-ageing-in-mice-1.20263 - związek kortyzolu z otyłością i utratą masy mięśniowej https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27345309 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5958156/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3602916/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5373497/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5314734/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2858344/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18248637 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6339955/   Miłego słuchania!

Moim dzisiejszym gościem jest Joanna Szabuńko z Fundacji Kupuj Odpowiedzialnie. Fundacja Kupuj Odpowiedzialnie jest ogólnopolską organizacją prowadzącą działalność na rzecz zrównoważonego rozwoju i ochrony środowiska, odpowiedzialnej konsumpcji i produkcji oraz przestrzegania praw człowieka i zasad ochrony środowiska w biznesie. Porozmawiamy o tym kim jest odpowiedzialny konsument i dlaczego warto zwracać uwagę na to co kupujemy. Dowiemy się co zobaczą pojęcie „prawdziwy koszt zakupów” i jaki wpływ mają nasze wybory konsumenckie na planetę, innych ludzi i zwierzęta. Joanna opowie o tym jakie kontrowersje związane są z przemysłem odzieżowym, technologicznym czy żywieniowym i jak my możemy podejmować bardziej świadome wybory robiąc zakupy na co dzień. Duża dawka praktycznej wiedzy, zapraszam Was do serdecznie. Posłuchaj na Youtube: https://youtu.be/2XCaXVmxBSY Strona Fundacji https://m.ekonsument.pl/   Mówimy o: Certyfikat Fair Trade Podzielnia Aplikacja Pytaj o chemię! Spacerownik po miastach https://m.ekonsument.pl/spacerownik/ Baza etycznych marek https://dobrezakupy.ekonsument.pl/ Baza wiedzy Fundacji https://m.ekonsument.pl/baza_wiedzy.html   Karolina

Dzisiejszy odcinek ma nietypową formę ponieważ nie zaprosiłam do niego gościa, a to ja nim jestem. Ta rozmowa ukazała się w Podcascie Owsianej i bardzo chciałam się nią z Wami podzielić. Justyna drugi raz zaprosiła mnie do swojego programu, który poświęcony jest dietetyce, zdrowym stylu życia, ideom zero waste i rozwojowi osobistemu. Zupełnie spontanicznie, podczas mojej wizyty z Poznaniu udało nam się nagrać naprawdę moim zdaniem wyjątkową rozmowę. Rzadko występuję w roli gościa, a nie ukrywam , że bardzo to lubię, a pytania Justyny bardzo mnie zaskoczyły i to oczywiście na plus. Rozmawiałyśmy o moich codziennych rytuałach, o tym ile daje mi pisanie, o wizji siebie jako twórcy, ale też o samoakceptacji i zarządzaniu czasem. Moim zdaniem jest to bardzo wartościowy materiał, a taka zamiana ról będzie dla Was mam nadzieję ciekawym urozmaiceniem. Zapraszam Was do wysłuchania :) Posłuchaj na Youtube:   Odcinek z Justyną o zdrowym podejściu do odchudzania i diecie: https://www.youtube.com/watch?v=UNiXXweNfn4 Odcinek z Justyną o rzuceniu etatu, byciu swoim szefem i nowoczesnej dietetyce: https://www.youtube.com/watch?v=jeTpsZsnRxc Rozmowa ze mną w Owsiana Podcast o tym jak być eko i nie zwariować: https://www.youtube.com/watch?v=ei6JIBehGKM Instagram Justyny http://instagram.com/owsianapl Blog Justyny http://owsiana.pl   Karolina

Grzegorza Łapanowskiego nie trzeba przedstawiać. To kucharz, przedsiębiorca, dziennikarz kulinarny, założyciel i prezes Fundacji Szkoła na Widelcu, właściciel Food Lab Studio, inicjator Gastro Garden i organizator Warszawskiego festiwalu Kulinarnego. Autor licznych książek kulinarnych, a także wielu programów telewizyjnych i radiowych. Juror oraz prowadzący polskiej edycji Top Chef. W swojej działalności promuje świadome i odpowiedzialne podejście do żywienia. Ja miałam przyjemność poznać Grzegorza podczas kolacji Chefs for Change, której jest ambasadorem i razem z kampanią Roślinnjejemy promuje roślinną kuchnię. Aby nagrac tę rozmowę spotkaliśmy się w studio kulinarnym Grzegorza czyli food lab studio, co możecie słyszeć z uwagi na akustykę, działające lodówki i odgłosy w tle. W dzisiejszym odcinku rozmawiamy o potrzebie zmian systemowych oraz nawyków żywieniowych Polaków. Mówimy o utracie szacunku do planety, zwierząt i rzemiosła oraz zatraceniu w konsumpcji i nadmiarze. Ale nasza rozmowa jest pełna nadziei i chęci do działania, która mam na dzieje będzie dla Was inspiracją do dyskusji i zmian. Strona Grzegorza http://www.grzegorzlapanowski.pl/ Mówimy o: Slow Food Naomi Klein ~ No logo George Ritzer~ Makdonaldyzacja społeczeństwa Raport Granice wzrostu Marcin Popkiewicz Prof. Jarosz Serial Years and years East Lancet Report Inspirujące rozmowy z wyjątkowymi gośćmi. Dieta roślinna, weganizm, ochrona środowiska, naturalne kosmetyki, etyczna moda i podróże, bo jeden temat to za mało. Podcast dla ciekawych świata, żyjących w zgodzie ze sobą i w harmonii z naturą. Karolina

Wiele z nas marzy o nieskazitelnej cerze i ja od lat szukam sposobów na pozbycie się niedoskonałości. Ekspert marki Purite, Bogusia Jabłońska w rozmowie ze mną przedstawia podstawy pielęgnacji skóry. Omawiamy wszystkie kroki dbania o cerę, to jak poprawnie je wykonywać i jakich błędów należy się wystrzegać. Strona Purite: https://www.shop.purite.pl/ Inspirujące rozmowy z wyjątkowymi gośćmi. Dieta roślinna, weganizm, ochrona środowiska, naturalne kosmetyki, etyczna moda i podróże, bo jeden temat to za mało. Podcast dla ciekawych świata, żyjących w zgodzie ze sobą i w harmonii z naturą.

Moim dzisiejszym gościem jest dr Magdalena Płonka, wykładowczyni Corporate Social Responsibility w przemyśle odzieżowym w MSKPU – Międzynarodowej Szkole Kostiumografii i Projektowania Ubioru. Od 2010 jest Biegłym Sądowym w specjalizacji projektowanie ubioru/ kostiumografia, a w 2013 roku wydała swoją pierwszą książkę: „Etyka w modzie- CSR w przemyśle odzieżowym”. Tytuł doktora uzyskała na prestiżowej szkole IADE Creative University w Lizbonie. W rozmowie ze mną tłumaczy pojęcie CSR-u i to w jaki sposób odnosi się ono do przemysłu modowego omawiając kwestię praw człowieka, zwierząt i ochronę środowiska. Rozmawiamy o fenomenie fast fashion, konieczności wprowadzania zmian w systemie oraz dlaczego świadoma moda ma i powinna mieć wysoką cenę. Książka „Etyka w modzie” http://www.ethicsinfashion.com/ Warto sprawdzić: Richard Smith ~ Kapitalizm Arne Naes ~ Ekocentryzm The Minimalists Mówimy o: Tchibo Matt&Nat Stella McCartney Sukienka z Re.Verso Rozmowa z Ewelina Antonowicz a Fashion Revolution: https://www.youtube.com/watch?v=bKTPZ5PD2c4 Inspirujące rozmowy z wyjątkowymi gośćmi. Dieta roślinna, weganizm, ochrona środowiska, naturalne kosmetyki, etyczna moda i podróże, bo jeden temat to za mało. Podcast dla ciekawych świata, żyjących w zgodzie ze sobą i w harmonii z naturą.

W lipcu miałam przyjemność wygłosić prelekcję podczas festiwalu Witariada, a mój wykład zatytułowałam "Jak weganie ratują świat?". Postanowiłam podzielić się z Wami tym nagraniem, ponieważ wydaje mi się, że zawarłam tam wiele wartościowych informacji na temat wpływu diety roślinnej lub też ograniczania produktów pochodzenia zwierzęcego na naszą planetę. Mówię o tym w jaki sposób przemysł zwierzęcy obciąża ziemię, na jakich płaszczyznach i w jakim stopniu. Omawiam kwestię zużycia i zanieczyszczenia  wody, emisji gazów cieplarnianych czy degradacji roślinności. Lecz, aby nie skupiać się tylko na tym co złe, pokazuję ile dobrego dla świata robi każda mała zmiana w kierunku roślinnego stylu życia. Wystąpienie możecie obejrzeć też na YouTube: http://youtube.com/karolinasobanska Inspirujące rozmowy z wyjątkowymi gośćmi. Dieta roślinna, weganizm, ochrona środowiska, naturalne kosmetyki, etyczna moda i podróże, bo jeden temat to za mało. Podcast dla ciekawych świata, żyjących w zgodzie ze sobą i w harmonii z naturą. Karolina