Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft

Ich beantworte Fragen, die ihr mir auf Instagram gestellt habt Die zweite Q&A Folge: Ihr habt mir wieder Fragen bei Instagram (@sattesache) gestellt und einige davon beantworte ich in dieser Episode. Dafür habe ich die folgenden Fragen ausgesucht: Sind Süßstoffe schädlich? Ist es sinnvoll eine große oder mehrere kleine Mahlzeiten zu essen? Intermittent Fasting und Binge Eating Störung? Kann man das Hunger- und Sättigungsgefühl wieder erlernen und wenn ja, wie? Welche Lebensmittel kommen täglich bei dir auf den Tisch? Wird es noch ein Kochbuch von dir geben? Taugen Nahrungsergänzungsmittel aus der Drogerie was? Worauf sollte man achten bei der Supplement Auswahl? Welche Supplemente nimmst du? Was hälst du von »Fake-News« von angeblichen »Ernährungsexperten«? Erwähnte Artikel, Studien und Episoden: ARTIKEL & EPISODEN Supplement-Guide: https://sattesache.de/supplements-guide-faq/ Lebensmittelzusatzstoffe: https://sattesache.de/lebensmittelzusatzstoffe/ Morbus Crohn: https://sattesache.de/ernahrung-morbus-crohn-pravention-therapie/ Darmflora verstehen: https://sattesache.de/darmflora/ Vitamin D: https://sattesache.de/vitamin-d-ergaenzen/ Heißhunger: https://sattesache.de/heisshunger-vermeiden-gruende/ Bioverfügbarkeit von Nährstoffen: https://sattesache.de/podcast-satte-sache/ STUDIEN/REVIEWS Aufnahme von Protein: https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-018-0215-1 Einfluss von Süßstoffen auf Darmflora und Glucosetoleranz: https://www.nature.com/articles/nature13793 Abnehmen mit Light-Produkten: https://academic.oup.com/ajcn/article/95/3/555/4578292#123716995 Süßstoffe und Insulinspiegel: https://bit.ly/2IPOUcx Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache

Ein Gespräch mit Jan über die Fleisch-Diät Die Carnivore Diet ist ein heißes Thema in den USA. Jordan B. Peterson hat sie im Podcast von Joe Rogan populär gemacht, ebenso seine Tochter, die an rheumatischer Arthritis leidet. Sie sagt: Nur Fleisch zu essen, hätte ihr geholfen. Doch was steckt hinter der Fleisch-Diät – und kann das wirklich gesund sein? Anhänger dieses Ernährungstrends essen: Rotes Fleisch (Rind, Schwein, Wild, Vögel), weißes Fleisch (Huhn, Truthahn, Fisch, Meeresfrüchte), Innereien (Herz, Leber, Nieren, Zunge, Knochenmark, Hirn), Eier, Milchprodukte sowie Gewürze und Würzmittel. Es gibt Anhänger, die Eier und Milchprodukte essen, dann aber in Maßen. Und es gibt Puristen, die auch darauf verzichten. Sie berichten davon, dass ihnen das Abnehmen leicht falle, sie sich besser konzentrieren könnten und sich wohler fühlen würden. Außerdem von weniger Blähungen und anderen Verdauungsbeschwerden sowie einer besseren allgemeinen Fitness. In dieser Episode spreche ich mit Jan, der bereits einen Artikel zum Thema Carnivore Diet geschrieben hat (https://sattesache.de/carnivore-diet-ist-es-gesund-nur-fleisch-zu-essen/). Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache

Ich beantworte Fragen, die ihr mir auf Instagram gestellt habt Die erste Q&A Folge: Ihr habt mir Fragen bei Instagram (@sattesache) gestellt und die beantworte ich jetzt. Dafür habe ich die folgenden Fragen ausgesucht: Sind Champignons eigentlich gesund? Wenn ja, was genau ist an ihnen gesund? Welches Öl ist am gesündesten oder ist Öl ungesund? Was ist an Avocados eigentlich so gesund? Sind Nudeln ungesund? Wie verhütet ihr? Gibt es Ernährungstipps bei niedrigem Blutdruck und Ohnmachtsanfällen beim Sport? Sind tierische Produkte per se ungesund? Habt ihr schon konkrete Pläne für die nächsten Jahre? Sind Mikrowellen schädlich? Welche Nusssorte sollte man bevorzugen? Was bedeutet "unverarbeitet"? Sind Tofu, Nudeln und Reiswaffeln bereits verarbeitet? Kann man Muskeln nur mit Bodyweight-Training und einer High-Carb Diät aufbauen? Kann man zu viele Ballaststoffe essen? Was ist euer Lieblingsproteinpulver? Erwähnte Artikel und Episoden: Nachhaltigkeit von Avocados: https://www.instagram.com/p/Btyj9T-ICM7/?utm_source=ig_web_button_share_sheet Artikel & Episode zur Antibaby-Pille: https://sattesache.de/antibabypille-nebenwirkungen-alternativen/ Mineralstoffe für gesunde Knochen: https://sattesache.de/wichtige-mineralstoffe-fuer-gesunde-knochen/ Morbus Crohn: https://sattesache.de/ernahrung-morbus-crohn-pravention-therapie/ Artikel & Episode zu Verdauungsprobleme: https://sattesache.de/verdauungsprobleme-blaehungen-durchfall-reizdarm-verstopfung/ Proteinpulver-Vergleich: https://sattesache.de/vegane-proteinpulver-test-protein-guide/ Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache

So kommen die Referenzwerte zustande und berechnet sich dein Bedarf Was musst du wissen, wenn du deinen Bedarf an Nährstoffen decken willst, um gesund zu bleiben? Warum unterscheiden sich die Referenzwerte von Vitamin D je nach Land? Wie kommen Nährstoffempfehlungen zustande und für wen gelten sie? Empfehlungen haben das Ziel bei gesunden Menschen eine angemessene Zufuhr von Energie, Nähr- und Ballaststoffen sowie Wasser zu gewährleisten. Dabei geht es also um die Förderung und Erhaltung der Gesundheit. Doch der generelle Nährstoffbedarf, der dir sagt, welche Menge an Nährstoffen bzw. Energie du brauchst, um die Funktionen deines Körpers aufrechtzuerhalten, ist von vielen Faktoren abhängig. Er ist sowohl für jeden individuell, als auch von Tag zu Tag unterschiedlich. Wichtig ist zu wissen, dass die Aufnahme, auch Absorption, von Nährstoffen ebenfalls schwankt. Die Bioverfügbarkeit von dem pflanzlichen Nicht-Häm-Eisen (auch in Eiern und Milchprodukten enthalten) ist beispielsweise geringer als die von Häm-Eisen in Fleisch und Fisch. Dabei gibt es sowohl fördernde, als auch hemmende Substanzen, die ebenfalls eine bedeutende Rolle bei der Absorptionsrate spielen. Außerdem geht es um die Bioverfügbarkeit von Magnesium. Erwähnte Blogartikel: Vitamin D: https://sattesache.de/vitamin-d-ergaenzen/ FAQ über Verdauungsprobleme: https://sattesache.de/verdauungsprobleme-blaehungen-durchfall-reizdarm-verstopfung/ Gesunde Knochen: https://sattesache.de/wichtige-mineralstoffe-fuer-gesunde-knochen/ Nährstoffmangel: https://sattesache.de/veganer-naehrstoffmangel/ Supplement-Guide: https://sattesache.de/supplements-guide-faq/ Kochen vs. Rohkost: https://sattesache.de/kochen/ --> Die erwähnten Podcastepisoden findest du jeweils unter den Artikeln im Webplayer. <-- Hier findest du die Referenzwerte der DGE: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/ Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache

Unsere Erfahrungen mit dem Bachelorstudium – mit Jan Rein In dieser Episode erzählen dir Jan und ich von unseren Erfahrungen mit dem Bachelorstudium Ökotrophologie in Gießen an der Justus-Liebig-Universität. Wir haben damals zum Wintersemester 2014/15 angefangen und es vor einem Jahr erfolgreich abgeschlossen. Es geht zunächst um den allgemeinen Aufbau des Studiums, was der Unterschied zu Ernährungswissenschaften ist, welche Module es gibt und welche Bewerbungskriterien es gibt. Danach werden die am häufigsten gestellten Fragen beantwortet, wie z. B. »Welche Berufschancen habe ich mit dem Abschluss?« »Ist ein anschließendes Masterstudium nötig?« »Welche Masterstudiengänge gibt es in diesem Bereich?« »Wie viel kostet das Studium?« »Kann ich Chemie bestehen, obwohl ich seit Jahren nichts mehr mit dem Thema zu tun habe?« »Kann ich später als Berater mit Krankenkassen abrechnen?« Abschließend gibt's noch ein kurzes Fazit von uns mit weiteren Empfehlungen rund um das Studium und spätere Berufswahl. Was wir noch nebenbei gemacht haben, um uns zusätzlich zu qualifizieren und warum das sinnvoll ist. Hier findest du die Blogartikel: FAQ: https://sattesache.de/oekotrophologie-studium-giessen/ Modulauswahl: https://sattesache.de/oekotrophologie-studieren-jlu-giessen-module-und-tipps/ Weitere Infos zum Studium und der JLU: Image-Film des Fachbereichs: https://youtu.be/kGq5Cg0CxyE Allgemeines & Aufbau: http://www.uni-giessen.de/studium/studienangebot/bachelor/oeko NC-Werte: https://www.uni-giessen.de/studium/bewerbung/erststudium/ba_la_rechtswiss/nc Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache

Wie ich während der Einnahme gelitten habe In dieser Episode geht es nicht um Ernährung. Dafür um ein anderes, genauso wichtiges Thema: Die Antibabypille. Ich schätze die meisten Mädchen über 14 haben sich schon mit dem Thema Schwangerschaftsverhütung auseinandergesetzt. Frauenärzte verschreiben meistens die Pille, weil sie »am sichersten« sei. Ich erzähle meine Geschichte, die Nebenwirkungen und auch welche alternativen, hormonfreie Verhütungsmethoden es gibt. Welche gesundheitsschädlichen Auswirkungen sie haben kann, habe ich am eigenen Körper spüren dürfen. Ich hatte u.a. mit Haarausfall, ständigen Blasenentzündungen und Hefepilzinfektionen, sowie Stimmungsschwankungen zu kämpfen. Seit mittlerweile über 6 Jahren nehme ich die Pille nicht mehr und würde diesen Schritt immer wieder tun. Auch wenn es etwa 5 Monate gedauert hat, bis ich zum ersten Mal meine Periode bekam nach dem Absetzen. Auch wenn ich wieder enorme Probleme mit Pickeln danach habe. Ich hoffe einfach, dass so viele Frauen (und auch Männer!) wie möglich darauf aufmerksam werden und über eine hormonfreie Verhütungsmethode nachdenken. Hier gibt's den dazugehörigen Blogartikel: https://sattesache.de/antibabypille-nebenwirkungen-alternativen/ Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache

Vorteile, eigene Erfahrungen und Überblick Schon vor tausenden Jahren gab es Hungerperioden. Gab es nichts zu jagen oder sammeln, wurde zwangsläufig gefastet. Intervallfasten soll den Körper auf den Ursprung zurücksetzen und ihn an Fastenperioden gewöhnen. Das hat viele Vorteile, wie z. B. die bessere Leistungsfähigkeit am Morgen. Aber auch Übergewichtige profitieren vom Intermittent Fasting beim Abnehmen. Intervallfasten kann eine sehr gute Diät sein für Menschen, die nicht hungern wollen. Dabei gibt es 4 verschiedene Formen des Intervallfastens: Intermittent Fasting, 5:2 Diät, Alternierendes Fasten (Alternate-day fasting) und Periodisches Fasten (Periodic fasting). Worum es sich dabei handelt und was die Theorie hinter dem Fasten ist erkläre ich unter anderem in dieser Episode. Außerdem erzähle ich dir von meinen Erfahrungen mit Intervallfasten in den letzten Jahren. Wie ich mich damit fühle, welche Vorteile es mit sich bringt und vieles mehr. Erwähnte Studien: 1 Jahr fasten: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2495396/pdf/postmedj00315-0056.pdf Wirkung von Intervallfasten auf Gewichtsreduktion und Herzkreislauferkrankungen: https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2623528 Vergleichsstudie Gewichtsreduktion durch Intervallfasten: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2645638/ Muskelaufbau & Fettabbau durch Intervallfasten: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC329619/?page=6 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1548337 Weitere Episoden & Blogartikel: Intervallfasten: https://sattesache.de/intermittent-fasting-was-bringt-intervallfasten-erklaerung-studien-erfahrungen/ Saftfasten: https://sattesache.de/ist-saftfasten-ungesund-was-bringen-saftkuren-wirklich/ Studien verstehen und bewerten: https://sattesache.de/veganer-depression-unterschied-korrelation-kausalitaet/ Heißhunger vermeiden: https://sattesache.de/heisshunger-vermeiden-gruende/ Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache

Podcast zum Thema Kaffeeentwöhnung Die Zeit der Neujahrsvorsätze ist wieder da. Sei es Abnehmen, mit dem Rauchen aufhören oder auch eine Kaffeepause einlegen. Das neue Jahr soll besser sein und die Vorsätze eingehalten werden. Jan macht regelmäßig einen Kaffeeentzug und startet auch direkt damit ins neue Jahr. Damit du nicht alleine da stehst, gibt es in dieser Episode des Satte Sache Podcasts eine kurze Anleitung mit Tipps und einer Checklist für deine Kaffeepause. Wann du diese einlegen solltest bzw. welche Anzeichen es gibt, erfährst du ebenfalls. Weiterführende Literatur: Gesundheitliche Aspekte von Kaffee/Koffein: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23871889 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23934579 http://www.cfp.ca/content/59/3/269.long https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21432699 https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1112010 https://doi.org/10.1016/j.jacc.2013.06.035 http://doi.org/10.1001/archinternmed.2009.439 Kaffee vor dem Schlafen: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1747-0080.2012.01601.x Weitere Blogartikel: Ist Kaffee gesund oder ungesund? https://sattesache.de/kaffeepause-kaffee-entzug/ Anleitung zur Kaffeepause: https://sattesache.de/anleitung-zur-kaffeeentwoehnung-so-gelingt-der-temporaere-verzicht/ Bewusster Kaffeegenuss: https://sattesache.de/bewusster-kaffeegenuss-so-gehts/ Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Blog: www.sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache

Darauf solltest du bei der Ernährung achten Weihnachten steht vor der Tür. Und ganz ehrlich, in der Weihnachtszeit und an den Weihnachtstagen ist die Ernährung nicht optimal. Es wird mehr gegessen, auch mal ungesünder und danach fühlt man sich vielleicht schlecht. Kein Grund zur Sorge! In dieser Episode verrate ich dir, worauf du in dieser Zeit achten sollst, um sie genießen zu können. Denn das ist das Wichtigste! Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Instagram: http://www.instagram.com/sattesache.de Blog: https://www.sattesache.de

Überdosierung, Mangel, Funktion, Bildung und Referenzwerte des Sonnenvitamins Vitamin D ist gerade im Winter ein wichtiges Thema. Denn in den Wintermonaten kann es leicht zu einem Vitamin-D-Mangel kommen. Doch sollte man auch bei der Supplementierung aufpassen! Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin und kann daher auch überdosiert werden! Bei einem schweren Mangel ist oft eine kurzfristige hohe Dosierung von Vitamin D nötig. Allerdings sollten bestimmte Faktoren berücksichtigt werden. In dieser Episode dreht sich alles um das Sonnenvitamin, das eigentlich eher zu den Hormonen zählt. Folgende Fragen werden u.a. beantwortet: Wie wird Vitamin D gebildet und warum geht das nicht im Winter? Welche Aufgaben und Funktionen hat Vitamin D im Körper? Gibt es Risikogruppen, die oft einen Mangel haben? Was passiert bei einem Vitamin-D-Mangel? Wie viel Vitamin D brauche ich am Tag, um einen Mangel zu vermeiden? In welchen Lebensmitteln ist Vitamin D enthalten? Kann ich Vitamin D überdosieren und wenn ja, was passiert dann? Wieso ist es sinnvoll zusätzlich Vitamin K2 zu supplementieren? Verwendete Quellen: https://www.bfr.bund.de/cm/343/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-vitamin-d.pdf https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/NVS_ErgebnisberichtTeil2.pdf?__blob=publicationFile https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26053339 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30042334 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22921424 Vielen Dank fürs Zuhören! Ich würde mich sehr über eine Rezension bei iTunes freuen und darüber, dass du den Podcast abonnierst. Deine Laura Kontakt: hallo@sattesache.de Instagram: www.instagram.com/sattesache.de