Céréales

Dans « Céréales : Les recettes d'une cheffe engagée », Manon Fleury propose des recettes et techniques centrées sur les céréales et les légumineuses, adaptées au quotidien et à une cuisine plus végétale.

Le livre mêle conseils pratiques (trempage, cuisson), idées d'associations et astuces pour rendre les plats rassasiants et gourmands.

Il s'adresse autant aux cuisiniers amateurs qu'à ceux qui cherchent à réduire la part de protéines animales dans leur alimentation.

L'ouvrage illustre l'approche engagée de la cheffe, qui valorise les producteurs locaux et le travail sur la qualité des ingrédients.

Par son ton pédagogique, il vise à dédramatiser la cuisine végétale et à montrer qu'elle peut être créative et réconfortante.