Tradiciones Sabias

Cuando Gina Baker oyó por primera vez que había un grupo de centenarios concentrados en la Península de Nicoya de Costa Rica, quiso aprender más sobre ellos. Fue a conocerlos y a entrevistarlos para descubrir sus secretos y tradiciones sabias. El libro "The Blue Zones" indicaba que la mayoría eran vegetarianos, pero Gina sospechaba que esa no era la realidad. Los costarricenses le decían lo mismo--que sus centenarios disfrutaban de una dieta con carne y grasa tradicional. Así que, Gina fue a la Península para investigar por si misma cómo es que habían vivido tan saludables por tantos años. Hoy Gina, licenciada y consejera de Ayurveda e investigadora intrépida, comparte los secretos culinarios de los centenarios: que cocinaban con manteca de cerdo, que les fascinan todavía las grasas naturales, y sus platos típicos hechos con vísceras. Nos enseña a la vez cómo aplicar las lecciones de sus vidas a las nuestras en cuanto a la dieta y nuestra salud. Para mayor recursos de la fundación en español, hagan clic aquī: westonaprice.org. Para ver el artículo que escribió Gina en inglés sobre su experiencia: "La Tierra de los Centenarios."

En este mundo moderno de celulares, computadoras, y carros sin conductores ¿cómo vivir siguiendo tradiciones sabias? Melina Vicario, conocida como la "Biohacker," nos da unas ideas en la conversación de hoy. Melina explica cómo podemos cultivar una salud óptima basada en formas de vivir ancestrales, mediante aplicaciones y estrategias modernas. O sea, Melina nos trae lo último en "biohacking." Melina es Licenciada en Ciencia Política de la Universidad de Buenos Aires, y también tiene su Master en Coaching y Cambio Cultural. Además es entrenedora de programación neurolingüística e ingeniería del diseño humano. Melina facilita procesos de aprendizaje por todo el mundo. Hoy nos habla de la prácticas sanas que incluye en su propia vida y cómo las podemos incorporar nosotros también. Habla de la importancia de estar expuestos al sol, los beneficios de "grounding," la práctica de recibir energía de la tierra, y hasta cómo utilizar nuestra forma de pensar para realizar nuestros sueños. Para seguir a Melina, visiten su página de Facebook: La Biohacker or síguenla en Instagram @labiohacker. Visiten el sitio de red de la Fundación Weston A. Price: westonaprice.org. Para recursos en español, hagan clic aquí.

José Casimiro empezó a labrar y cultivar en su finca sin haber estudiado métodos convencionales ni agroecológicos. Sin embargo, o quizás por lo mismo, usó su sentido común y lo que resultó fue una finca sostenible, pacífica, agroecológica, y admirable. Hoy, desde la "Finca Del Medio" en Sancti Spíritus en Cuba, José comunica que vivir en el campo y cuidar de una finca nos hace independientes del sistema industrial al punto en que podemos ser productivos al mismo tiempo que creativos. Es decir, la vida en el campo es especial, donde se encuentra el tiempo y el espacio para cultivar viviendas, sí, pero también arte, música, lectura, educación y diseño. José no se concentra en estar "en contra de" el sistema alimentario convencional sino "a favor de" la pequeña finca agroecológica. Por eso difunde lo mucho que implica la labor del pequeño agricultor -imposible para cualquier maquinaria- y la necesidad de que se cree un proyecto del estado que apoye este tipo de agricultura que permita que sus productos, necesariamente más costosos, estén al alcance de cada vez más personas. Todo en favor de la salud de los productores, de los consumidores, y en especial de la misma tierra. Visiten su página de Facebook, La Finca Del Medio. Visiten el sitio de red de la Fundación Weston A. Price: westonaprice.org. Para recursos en español, hagan clic aquí.

Todos queremos lo mejor para nuestros hijos. Pero, a veces, es difícil saber cuál es la mejor nutrición para toda la familia. Galia Kleiman, una experta en la alimentación capacitada por el Instituto de Nutrición Integral en Nueva York, asesora a familias que desean hacer la transición a una dieta basada en alimentos naturales y densos en nutrientes. Hoy nos da consejos sobre la alimentación pre-concepción, durante el embarazo y en la primera infancia —sus especialidades— y comparte con nosotros algunas técnicas que ella misma utiliza en su práctica y con su familia para optimizar la nutrición de los niños al mismo tiempo que se asegura de que disfruten de la comida. Destaca el bien que nos hace la comida tradicional como el hígado, las grasas naturales, comida fermentada y más. Explica detalladamente la importancia de preparar el sistema digestivo en las primeras etapas de la vida para luego no ser propensos a problemas de salud digestiva y para que podamos asimilar todos los nutrientes que ingresan con los alimentos. También, nos cuenta de los casos de dos niños a su cargo que tuvieron grandes resultados mejorando su salud al cambiar su dieta. En resumen, esta entrevista resalta los primeros pasos que podemos tomar para mejorar la salud de nuestra familia mediante una dieta de comida sana y real. Visite su página de web: babylovesfood.com. Visiten el sitio de red de la Fundación Weston A. Price: westonaprice.org. Para recursos en español, hagan clic aquí.

Alex von Foerster es un experto de la fermentación, un apasionado de la buena alimentación, y un educador. Habiendo probado todas las propuestas existentes de alimentación vegana y vegetariana— terminó por convencerse de que no son dietas que cumplan con las necesidades nutricionales de nuestro cuerpo. Por eso hoy disfruta y enseña la importancia de llevar una dieta densa en nutrientes, basada en alimentos animales, grasas naturales, y vegetales correctamente preparados -su especialidad. En particular, se dedica a la enseñanza de distintas maneras de fermentar vegetales y a la práctica de la agricultura biodinámica. En este episodio comparte con nosotros su propio camino hasta llegar a la fermentación, cuáles son los beneficios de la práctica de la fermentación y del consumo de alimentos fermentados, y cómo podemos empezar nosotros desde nuestras casas. Visite su página de web: alimentoyconciencia.com. Visiten el sitio de red de la Fundación Weston A. Price: westonaprice.org. Para recursos en español, hagan clic aquí.

Hemos oído que la grasa es mala para el corazón, que la proteína se debería de evitar y que el colesterol es dañino para la salud. Estos son mitos que quiebra hoy Carolina Almonte, licenciada en Nutrición. Carolina es una apasionada de la buena comida y la vida saludable. Su especialidad es la nutrición en la etapa infantil. Desde el 2013 dirige una consulta privada en nutrición pediátrica y alimentación general en México. Hoy nos explica detalladamente por qué no debemos temer el colesterol, y el bien que nos hacen las grasas naturales y la proteína. Mediante el caso de un niño de bajo peso, nos informa sobre cómo cambiar nuestras dietas para subir (o bajar) de peso, y mejorar nuestra salud familiar. Una clave es hacer a un lado la comida empaquetada, incorporando en su lugar alimentación denso en nutrientes. Visiten el sitio de red de Carolina Almonte: alimensante.com. Visiten el sitio de red de la Fundación Weston A. Price: westonaprice.org. Para recursos en español, hagan clic aquí.

Muchos padecemos de enfermedades y condiciones crónicas y no sabemos de dónde provienen. Nos tomamos una pastilla recetada por nuestro médico y san se acabó. O cuando menos así lo vemos por un tiempo, hasta que surgen otros problemas. ¿Pero que si pudiéramos investigar un poco más y dar con la raíz del problema? Esto justo fue lo que hizo Mónica Fernández cuando se encontró cara a cara con un diagnóstico inesperado. Mónica descubrió que la comida "real" tenía el poder de transformar su salud y su vida. Ahora se dedica a dar a conocer los beneficios de alimentos como la carne de pasto y los fermentados, y promover su producción y su consumo. En este episodio, Mónica explica que fue lo que provocó este gran cambio en su vida, los efectos secundarios de su medicamento, los primeros pasos que tomó al cambiar su dieta, y el propósito de su blog, el Blog Disidente y otras publicaciones con las que colabora, donde Mónica comparte información relevante sobre alimentación, agricultura y salud. Para mayor información en español sobre la Fundación Weston A. Price, haz clic aquí: westonaprice.org.

¿Cómo podemos mantener la salud y mejor evitar las enfermedades y dolores? ¿Cuál es el secreto para perder peso? Las raíces de la buena salud no provienen de la última dieta para adelgazar o jugos para desintoxicar el cuerpo, sino que vienen de nuestros antepasados, nuestros abuelos y tatarabuelos cuyos tradiciones culinarias y sabiduría los mantenían fuertes, saludables, y fértiles. La Fundación Weston A. Price se dedica al redescubrimiento de estas tradiciones. En este episodio de Sabias Tradiciones explicamos la razón por la cual la Fundación confía en las tradiciones y por qué nosotros también deberíamos de hacerlo. Hoy, Hilda Labrada Gore, entrenadora de salud, entrenamiento físico, y líder en este organismo, conversa con el médico naturópata Guillermo Ruiz. Juntos hacen hincapié en el trabajo del médico e investigador Weston A. Price, cuyos descubrimientos en los años 1930 forman una guía para recuperar y respaldar nuestra salud. Visiten el sitio de red de la Fundación: westonaprice.org. Recursos en español se encuentran aquí: WAPF en español. El sitio de red de Hilda es holistichilda.com y el de Guillermo es 3030strong.com.