

Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft
Laura Merten
Hey und willkommen zum Satte Sache Podcast. Ich bin Laura, 31 und studierte Ernährungswissenschaftlerin (M.Sc.) Im Satte Sache Podcast bekommst du fundiertes, praxisnahes Ernährungswissen ohne Mythen und Diät-Blabla.
Hier geht’s um alles, was dich in Sachen Ernährung wirklich bewegt: Hormone, Verdauungsprobleme, Haut und Haare, Unverträglichkeiten, Stoffwechsel, Abnehmen und achtsame Ernährung.
Dazu: Interviews mit spannenden Expert:innen aus Ernährung, Medizin und Psychologie – z. B. mit Marie Steffen („The Art of Health“), Laura Schulte („Fit Laura“), Dr. Cordelia Schott, Jessi Nitschke („vollundwertig“) oder Psychologin Stefanie Stahl. Auch Sporternährung, Ernährungstrends und Alltagstipps kommen nicht zu kurz.
Satte Sache liefert dir verständliche und fundierte Antworten auf deine Fragen rund um gesunde Ernährung. Für alle, die ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen wollen – mit Kopf, Herz und ohne Dogmen.
Hier geht’s um alles, was dich in Sachen Ernährung wirklich bewegt: Hormone, Verdauungsprobleme, Haut und Haare, Unverträglichkeiten, Stoffwechsel, Abnehmen und achtsame Ernährung.
Dazu: Interviews mit spannenden Expert:innen aus Ernährung, Medizin und Psychologie – z. B. mit Marie Steffen („The Art of Health“), Laura Schulte („Fit Laura“), Dr. Cordelia Schott, Jessi Nitschke („vollundwertig“) oder Psychologin Stefanie Stahl. Auch Sporternährung, Ernährungstrends und Alltagstipps kommen nicht zu kurz.
Satte Sache liefert dir verständliche und fundierte Antworten auf deine Fragen rund um gesunde Ernährung. Für alle, die ihre Gesundheit selbst in die Hand nehmen wollen – mit Kopf, Herz und ohne Dogmen.
Episodes
Mentioned books

Sep 28, 2023 • 38min
Immunsystem verstehen und mit Ernährung stärken
Mit diesen Tipps kannst du dein Immunsystem unterstützen
Wie oft bist du erkältet? Häufige Infektionen können ein Hinweis auf ein schwaches Immunsystem sein. Auch deshalb ist es so wichtig, das Immunsystem zu stärken und so vor Infekten gewappnet zu sein. Diese Episode widmet sich den wichtigsten Aspekten zum Thema Immunsystem. Ich beantworte u. a. folgende Fragen:
Wie funktioniert das Immunsystem?
Welche Zellen gehören zum Immunsystem?
Warum sind Stammzellen so wichtig?
Welchen Einfluss hat der Darm auf das Immunsystem?
Welche Nährstoffe sind wichtig für das Immunsystem?
Welche Lebensmittel stärken das Immunsystem?
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Diese Episode wird gesponsert von Norsan. Norsan ist der Experte für hochwertiges Omega 3 als Nahrungsergänzungsmittel – natürlich auch vegan aus Algenöl. Mit dem Code "sattesache15" gibt es 15 % Rabatt auf deine Neukund_innen-Bestellung. Jetzt einlösen unter: https://www.norsan.de
Angesprochene Episoden:
Ist Hashimoto heilbar: 11.11.2021
Ernährung bei Multiple Sklerose: 23.04.2020
Ernährung bei Schuppenflechte: 21.05.2020
Macht Fett fett: 10.11.2022
Antientzündliche Ernährung: 01.04.2021
Antientzündliche Lebensmittel: 18.08.2023
Passende Blogartikel:
https://sattesache.de/pflanzenbasierte-ernaehrung-selen/
https://sattesache.de/omega-3-gesundheit/
https://sattesache.de/gesunder-veganer-ernaehrungsplan/
https://sattesache.de/vitamin-d-und-covid-19-coronavirus/
Quellen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36570149/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32461004/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29302056/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834330/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8702655/
https://www.muenchen-klinik.de/blutkrankheiten/blutbild/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9083862/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/nutrition-and-immunity
Grafiken zum Immunsystem:
https://fet-ev.eu/immunsystem/ (deutsch)
https://www.researchgate.net/figure/Schematic-diagram-of-an-overview-of-human-immune-system-Body-immunity-controlled-by_fig2_360867889 (englisch)
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B978032339981400004X (englisch)
https://asm.org/Articles/2023/May/Understanding-Immunological-Memory (englisch)
Ich freue mich, dich nächstes Mal wieder begrüßen zu dürfen. Es wäre toll, wenn du bei Apple Podcast eine Rezension schreibst – so hilfst du dem Podcast noch mehr Menschen zu erreichen und somit über Ernährung aufzuklären :)
Kontakt:
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Sep 17, 2023 • 15min
7 gesunde Snacks für abends
Diese Late Night Snacks kannst du ohne Reue essen
Wie oft knurrt abends dein Magen? Und wie oft greifst du zu einem kleinen Snack? Nicht selten fällt die Wahl auf ungesunde Snacks wie Schokolade, Kekse, Eis oder Chips. In dieser Episode zeige ich dir 7 Snacks, die sich auch abends eignen. Sie enthalten wenige Kalorien und liefern dafür umso mehr Nährstoffe. Tatsächlich auch Nährstoffe, die deinen Schlaf verbessern können.
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Angesprochene Episoden:
16.02.2023 – Abnehmen, aber gesund – so gehts!
15.12.2022 – Stoffwechsel anregen und effektiv abnehmen mit diesen Tipps
01.12.2022 – Du wirst nie satt? So erlangst du dein natürliches Hungergefühl wieder
30.07.2022 – Ständig hungrig? Alles über dein Sättigungsgefühl
02.06.2022 – Löst Melatonin wirklich deine Schlafprobleme?
Passende Blogartikel:
Melatonin und Schlaf: https://sattesache.de/melatonin-schlaf/
Stress und Ernährung: https://sattesache.de/stress-und-ernaehrung/
Stoffwechsel und Kalorienbedarf: https://sattesache.de/das-passiert-beim-abnehmen/
Müdigkeit nach dem Essen: https://sattesache.de/muedigkeit-nach-dem-essen/
Quellen:
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170567/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168588/nutrients
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4440346/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3703169/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22652369/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23137025/
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167561/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168153/nutrients
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2017.1327841
https://apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/20/2/169.pdf
https://europepmc.org/backend/ptpmcrender.fcgi?accid=PMC3866235&blobtype=pdf
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1097564/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102702/nutrients
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18221757/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24833598/
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170556/nutrients
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2468227620303136
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16053244/
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168411/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2112947/nutrients
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28799778/
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171287/nutrients
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Sep 1, 2023 • 17min
Welcher Zucker ist am gesündesten?
Sind Agavendicksaft und Honig besser als Haushaltszucker?
Wie viel Zucker isst Du? Und wir sprechen hier nicht von Obst, sondern zugesetztem Zucker. Und davon essen und trinken die meisten zu viel. Das kann langfristige Folgen wie Diabetes Typ 2, Übergewicht, Fettleibigkeit oder sogar Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Deshalb wollen immer mehr auf Zuckeralternativen umsteigen. In dieser Episode klären wir, ob Honig, Agavendicksaft und Co wirklich gesünder sind als der normale Haushaltszucker.
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Aug 18, 2023 • 15min
Top 10 antientzündliche Lebensmittel
Integriere diese entzündungshemmenden Lebensmittel in deine Ernährung
Die antientzündliche Ernährung wird immer beliebter und das zurecht! Denn antientzündliche Lebensmittel können das Risiko für Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, metabolisches Syndrom oder Krebsentstehung reduzieren. In dieser Episode erzähle ich dir, welche 10 Lebensmittel die besten und stärken antientzündlichen Eigenschaften haben und welche Inhaltsstoffe dafür verantwortlich sind.
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Quellen
Beerenfrüchte:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8271923/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6110394/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26357900/
Brokkoli:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6100362/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7802872/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8508555/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7346151/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6885086/
Omega-3:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35914448/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31216678/
Avocado:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7373821/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7272688/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6826385/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6658913/
Grüntee:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7796401/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7059963/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8234133/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28864169/
Paprika:
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7432674/
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Trauben:
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Kurkuma:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8572027/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31121255/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25688638/
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Olivenöl:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6289878/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7360458/
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29708409/
Tomaten:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8880080/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28129549/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7464847/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7582666/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8287057/
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Aug 3, 2023 • 23min
Ist Gentechnik in Lebensmittlen schädlich?
Alles was du über GVO Lebensmittel wissen musst
Können gentechnisch veränderte Organismen (GVO) in Lebensmitteln die menschliche DNA verändern? Und welche Auswirkungen haben sie auf die Krebsentstehung und Entwicklung neuer Allergien und Antibiotikaresistenzen? In dieser Episode gehe ich all diesen Fragen nach und erkläre dir auch, welche Lebensmittel gekennzeichnet werden müssen und welche nicht. Außerdem erfährst du, was das "Gentechnik frei" Label zu bedeuten hat und welche Voraussetzungen zu erfüllen sind.
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Quellen:
https://www.bvl.bund.de/DE/Arbeitsbereiche/01_Lebensmittel/03_Verbraucher/02_KennzeichnungLM/04_gvLM/gentechnik_Kennzeichnung_node.html
https://www.spektrum.de/lexikon/ernaehrung/gentechnik-und-lebensmittel/3404
https://www.fda.gov/media/135280/download#:~:text=Do%20GMOs%20affect%20your%20health,oils%20that%20contain%20trans%20fats
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18989835/
https://royalsociety.org/topics-policy/projects/gm-plants/could-eating-gm-food-have-an-effect-on-my-genes/
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/food-genetically-modified
https://www.cancer.org/cancer/risk-prevention/diet-physical-activity/acs-guidelines-nutrition-physical-activity-cancer-prevention/common-questions.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK424534/
https://www.fda.gov/food/agricultural-biotechnology/science-and-history-gmos-and-other-food-modification-processes
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Jul 20, 2023 • 20min
Adipositas durch Body-Mass-Index (BMI)?
Wie sinnvoll ist der BMI zur Beurteilung der Gesundheit?
Wie aussagekräftig ist der BMI? Die Diskussion, ob der BMI zur Beurteilung der Gesundheit sinnvoll ist, ist gerade in Fachkreisen ständig aktuell. Daher beschäftige ich mich in dieser Episode genauer mit dem Body-Mass-Index und zeige dir sinnvolle Alternativen, die noch weitere Faktoren berücksichtigen.
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Quellen:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK535456/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK541070/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4217157/
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5771660/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5992366/
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Jul 6, 2023 • 19min
Wohin geht das Fett beim Abnehmen?
Alles Wichtige zum Thema Fettabbau und Abnehmen
Hast du dich schonmal gefragt, was mit dem abgebauten Fett beim Abnehmen passiert? In dieser Episode bekommst du alle wichtigen Informationen zum Thema Abnehmen und Fettabbau. Ich erkläre dir genau, welchen Phasen es beim Abnehmen gibt und gebe dir wertvolle Tipps, wie du langfristig und gesund abnehmen kannst.
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Angesprochene Artikel:
Alles zum Thema Abnehmen: https://sattesache.de/das-passiert-beim-abnehmen/
Stoffwechselkur: https://sattesache.de/stoffwechselkur-in-21-tagen-den-koerper-ruinieren/
Gesunder veganer Ernährungsplan: https://sattesache.de/gesunder-veganer-ernaehrungsplan/
Tipps zum Abnehmen: https://sattesache.de/7-tipps-zum-abnehmen-beste-schnellste-diaet/
Angesprochene Episoden:
25.05.23 – Abnehmen durch richtiges Kauen
16.03.23 – Fett verbrennen durch Kaffee
16.02.23 – Abnehmen, aber gesund
15.12.22 – Stoffwechsel anregen und effektiv abnehmen
27.01.22 – Abnehmen mit Clean Eating
27.02.20 – Das passiert beim Abnehmen
13.02.20 – Stoffwechsel anregen
17.01.19 – Intermittent Fasting
Literatur zum Weiterlesen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16476868/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20935667/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29466592/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33317019/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26278052/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25494712/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23640912/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25080458/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28481261/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29879054/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30048806/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28507015/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11684524/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21804427/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17596787/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23505452/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28332116/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18987271/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22760561/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25614203/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4933622
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Jun 22, 2023 • 18min
Diese Lebensmittel beeinflussen deinen Schweißgeruch
Alles zum Thema Schwitzen und Ernährung
Wusstest du, dass deine Ernährung auch deinen Schweißgeruch beeinflussen kann? In dieser Episode spreche ich über die wichtigsten Dinge rund um das Thema Schwitzen, Elektrolyte und Ernährung. Es geht auch um die Frage, ob kalte oder warme Getränke im Sommer besser sind und was die Unterschiede beim Schwitzen sind.
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Jun 16, 2023 • 16min
Sodbrennen loswerden mit diesen Tipps
Diese Lebensmittel solltest du vermeiden
Hast du Probleme mit Sodbrennen? Reflux kann viele Ursachen haben, die mehr oder weniger starken Einfluss auf die Symptome haben. Neben Lebensstilfaktoren wie Rauchen, mangelnde Bewegung oder Medikamente, spielt die Ernährung eine sehr große Rolle. Denn es gibt einige Lebensmittel, die Sodbrennen verursachen oder fördern können. Auf der anderen Seite gibt es aber auch eine große Liste an gesunden Lebensmitteln, die bei Sodbrennen (akut) helfen können. In dieser Episode erfährst du meine besten Tipps, mit denen du Sodbrennen in den Griff bekommen kannst und was der Unterschied zu GERD ist.
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Ich freue mich, dich nächstes Mal wieder begrüßen zu dürfen. Es wäre toll, wenn du bei Apple Podcast eine Rezension schreibst – so hilfst du dem Podcast noch mehr Menschen zu erreichen und somit über Ernährung aufzuklären :)
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May 25, 2023 • 46min
Abnehmen durch richtiges Kauen? (mit Barbara Plaschka)
Warum Kauen manchmal wichtiger als die Ernährung ist
Wie ausgiebig kaust du? Ehrlich gesagt bin ich manchmal etwas zu unachtsam und lasse mich während dem Essen gerne mal ablenken – zum Leid meines Bauches. Nicht selten bekomme ich Bauchschmerzen durch zu wenig kauen. Dabei können wir durch richtiges Kauen tatsächlich mehr schmecken und auch spüren.
Dass Kauen so wichtig ist, erklärt dir Barbara in dieser Podcastepisode. Sie ist Kautrainerin und Expertin auf diesem Gebiet und war dazu auch schon einige Male Gästin im Fernsehen.
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Link zur Studie:
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0284319
Mehr über Barbara:
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„Tuesday is Chewsday“:
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