Video-Thema | Videos | DW Deutsch lernen Würstelstände – ein Stück Wiener Kultur
Apr 30, 2025
Mike Lanner, Betreiber eines Wiener Würstelstands, setzt auf Authentizität, Bio- und vegane Würstchen. Sebastian Neuschler, Chefwürstler mit Gastronomiehintergrund, ist Spezialist für Streetfood und Zubereitung. Sie sprechen über die Bedeutung der Würstelstände im Stadtbild, Zubereitungstricks, klassische Sorten wie die Käsekreiner und die Balance von Tradition, Design und Nachhaltigkeit.
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UNESCO-Anerkennung Trotz Rückgang
- Die Wiener Würstelstände sind 2024 von der UNESCO als gelebte Wiener Tradition ausgezeichnet worden.
- Ihre Anzahl ist jedoch stark gesunken: von ~500 Ständen 2010 auf etwa 120 heute.
Ein Chefwürstler Zeigt Seine Technik
- Sebastian Neuschler beschreibt seine Arbeit als "Chefwürstler" und sein Vorgehen beim Zubereiten einer Wurst.
- Er betont richtige Grilltechnik, scharfem Senf und typische Beilagen wie Pfefferoni.
Multitasking Und Schmäh Beherrschen
- Sei multitasking-fähig: Kassieren, Schneiden und Getränke zubereiten gleichzeitig.
- Entwickle Kommunikationsgeschick und einen lockeren Schmäh für den Kundenkontakt.
