Différemment avec Zoe Nogluten #8 La vérité sur les additifs, le nutriscore et l'industrie alimentaire avec la fondatrice de YUKA
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Mar 26, 2025 Julie Chapon, cofondatrice de Yuka et experte en évaluation des produits alimentaires et cosmétiques. Elle dévoile les coulisses des additifs, le rôle et les limites du Nutri‑Score et comment l’industrie manipule les étiquettes. Discussion sur nitrites, aspartame, colorants, scoring bio vs transformé, et actions citoyennes pour faire évoluer la réglementation.
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Episode notes
Méthode Unique de Notation Santé de Yuka
- Yuka combine le Nutri‑Score avec l'analyse des additifs et le bio pour donner une note santé complète.
- 60% Nutri‑Score, 30% additifs analysés par toxicologue, 10% bonus pour label bio selon Julie Chapon.
Limites Du Nutri Score Face Aux Additifs
- Le Nutri‑Score couvre surtout la qualité nutritionnelle et peut favoriser des produits très transformés sans additifs visibles.
- Exemple: un Coca Zero peut obtenir un bon Nutri‑Score malgré la présence d'additifs problématiques.
Choisir Des Alternatives Mieux Notées Immédiatement
- Quand un produit scanné est mal noté, regardez les alternatives proposées dans la même catégorie pour choisir mieux.
- Yuka recommande systématiquement des produits mieux notés accessibles en version gratuite de l'appli.