LA VOIX DES INTESTINS Saison 1 - épisode 1. "5 fruits et légumes par jour", pour un microbiote diversifié
Apr 27, 2023
Patrick Veiga, directeur de recherche à INRAE spécialiste de l’alimentation et du microbiote, explique pourquoi les plantes nourrissent nos microbes. Il parle des fibres et polyphénols transformés en acides gras bénéfiques. Il évoque aussi l’appauvrissement du microbiote, des conseils culinaires pour augmenter les fibres, et l’adaptabilité microbienne selon nos habitudes alimentaires.
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Episode notes
Le Microbiote Comme Partenaire De Digestion
- Le microbiote est un partenaire digestif qui compense des activités enzymatiques que nos cellules n'ont pas.
- Patrick Veiga explique que nos microbes transforment fibres et polyphénols en nutriments utiles comme des vitamines et des AGCC.
Les Acides Gras À Chaîne Courte Sont Des Nutriments Clés
- La fermentation des fibres produit des acides gras à chaîne courte (butyrate, acétate, propionate) essentiels.
- Patrick Veiga précise que le butyrate nourrit les colonocytes qui ne consomment pas de glucose comme la plupart de nos cellules.
La Perte Générationnelle De Diversité Microbienne
- La baisse de consommation de fibres moderne appauvrit et « dessert » le microbiote, réduisant sa capacité à digérer diverses fibres.
- Patrick Veiga cite études montrant que plusieurs générations avec peu de fibres perdent espèces et fonctions, récupérables seulement par transferts fécaux.