Meistgehört: Der Fasten- & Ernährung-Experte! Prof. Andreas Michalsen im Gespräch mit Nina Ruge

16 snips

Mar 1, 2026

Prof. Andreas Michalsen, Professor für klinische Naturheilkunde und Fasten- sowie Ernährungsexperte an der Charité, erklärt praxisnah die drei goldenen Regeln der Longevity-Ernährung. Kurze, klare Sätze zu Zuckerarten, warum Obst meist unproblematisch ist, und wie Continuous Glucose Monitoring individuelle Reaktionen auf Kartoffeln oder Reis sichtbar macht. Außerdem: Gemüse, Fermente und Pflanzenvielfalt als Schlüssel.

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Episode notes

ADVICE

Agavendicksaft Und Dattelsirup Sonderbare Wahl

Vermeide Agavendicksaft, Dattelsirup und ähnliche ‚natürliche‘ Süßstoffe regelmäßig.
Michalsen nennt sie Fruktosebomben und rät klassisch kristallinen Zucker dem Agavendicksaft vorzuziehen.

INSIGHT

Resistente Stärke Durch Abkühlen

Erhitzen und Abkühlen erzeugt resistente Stärke, die den Blutzuckeranstieg senkt.
Aufgewärmte Nudeln oder Kartoffelsalat enthalten kristallisierte resistente Stärke und führen zu geringerem Glukosepeak.

ADVICE

Basmati Statt Vollkornreis Wegen Arsen

Iss Basmati statt Vollkornreis wegen Arsenbelastung.
Michalsen warnt, Vollkornreis enthält mehr Arsen; weißen Basmati-Reis empfiehlt er als weniger belastete Alternative.

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In dieser Folge spreche ich mit Prof. Andreas Michalsen, dem renommierten Experten für klinische Naturheilkunde an der Charité Berlin und Chefarzt am Immanuel Krankenhaus Berlin. Die Relevanz einer präzisen Ernährung für Healthy Longevity steht im Zentrum unseres Dialogs, wobei Prof. Michalsen betont, dass die moderne Naturheilkunde die einzige wissenschaftlich fundierte Antwort auf die Zunahme chronischer Erkrankungen darstellt. Wir analysieren, warum kalorische Restriktion die am besten gesicherte Methode zur Lebensverlängerung ist und weshalb ein „leichter Hunger“ beim Verlassen des Tisches die Regel Nummer eins sein sollte. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der differenzierten Betrachtung von Zuckertypen wie Fruktose und Glukose sowie der Bedeutung der „Matrix“ von Lebensmitteln, die über die Geschwindigkeit des Blutzuckeranstiegs entscheidet. Zudem erörtern wir die Bedeutung von kontinuierlichem Glukose-Monitoring (CGM) als diagnostisches Werkzeug, um individuelle Stoffwechselreaktionen auf Kohlenhydrate wie Kartoffeln oder Reis besser zu verstehen.

In dieser Folge sprechen wir u.a. über folgende Themen:

Warum ist kalorische Restriktion die am besten gesicherte Erkenntnis der Longevity-Forschung?

Was verbirgt sich hinter den drei goldenen Regeln für eine optimale Ernährung?

Wie beeinflusst die Lebensmittel-Matrix die Aufnahme von Fruktose in der Leber?

Weshalb ist Fruktose in Früchten unbedenklich, in industriellen Produkten jedoch riskant?

Was genau ist der „Nutritionismus“ und warum greift er zu kurz?

Wie können Ballaststoffe die Aufnahme von Kalorien aus Zucker und Fett reduzieren?

Warum empfiehlt Prof. Michalsen trotz des Ballaststoffgehalts keinen Vollkornreis?

Was passiert beim Erhitzen und Abkühlen von Stärke in Kartoffeln und Nudeln?

Wie wirkt sich die Farbe von Gemüse auf den Gehalt an schützenden Polyphenolen aus?

Warum sollten wir Bitterstoffe wieder mehr in unseren Speiseplan integrieren?

Weshalb ist Methionin in tierischen Proteinen ein kritischer Faktor für das Altern?

Was ist der Vorteil von fermentierten Milchprodukten gegenüber Frischmilch?

Weitere Informationen zu Prof. Andreas Michalsen, findest du hier:

https://naturheilkunde.immanuel.de/person/andreas-michalsen/

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Disclaimer:

Ich bin keine Ärztin und meine Inhalte ersetzen keine medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich bitte an deinen Arzt/deine Ärztin.

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