Dimes y Billetes 422. Cómo convertir una carne asada en una empresa | Ft. Alejandro Gutiérrez
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Feb 9, 2026 Alejandro Gutiérrez, fundador de la Sociedad Mexicana de Parrilleros y promotor de la cultura de la parrilla. Conversa sobre cómo escaló un campeonato en un movimiento, la logística de festivales para miles, sus cursos y diplomados, técnicas y selección de carne y carbón, la alianza con marcas y el plan de llevar la tradición parrillera a Estados Unidos y proyectos sociales vinculados al fuego.
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Crecimiento Rápido Tras La Segunda Edición
- Alejandro recuerda que en la segunda edición en 2013 el evento creció a 44 equipos y 5,000 asistentes, lo que aceleró la creación de la SMP.
- Ese salto permitió alianzas con marcas como Chivis y especialistas en carne que impulsaron profesionalización.
La Carne De Laboratorio No Reemplazará Todo
- Alejandro cree que la carne de laboratorio podrá existir pero será costosa y la carne tradicional quedará como lujo.
- Argumenta que producir carne sigue siendo caro por tierra, clima y mano de obra.
Segmenta La Experiencia Como 'Mundos'
- Alejandro diseñó 'mundos parrilleros' inspirados en Disney para dar estructura y narrativas distintas al festival.
- Esa segmentación eleva la experiencia y facilita patrocinios temáticos por proteína o estilo.
