Plan Génesis
Book •
Ferran Adrià presenta en este texto un compendio amplio sobre cómo abrir, gestionar y mejorar restaurantes, combinando metodología, finanzas y operativa práctica.
El libro resume años de experiencia en elBulli y en proyectos de formación, con capítulos sobre modelo de negocio, compras, márketing y recursos humanos.
Está pensado tanto para nuevos emprendedores como para locales ya en funcionamiento que quieran optimizar resultados y profesionalizar procesos.
Incluye ejemplos, planes financieros y propuestas sobre distintas tipologías de negocio en restauración.
Se posiciona como una guía práctica y didáctica dirigida a quienes buscan entender el negocio de la restauración en detalle y con perspectiva estratégica.
El libro resume años de experiencia en elBulli y en proyectos de formación, con capítulos sobre modelo de negocio, compras, márketing y recursos humanos.
Está pensado tanto para nuevos emprendedores como para locales ya en funcionamiento que quieran optimizar resultados y profesionalizar procesos.
Incluye ejemplos, planes financieros y propuestas sobre distintas tipologías de negocio en restauración.
Se posiciona como una guía práctica y didáctica dirigida a quienes buscan entender el negocio de la restauración en detalle y con perspectiva estratégica.
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Ferran Adrià
Gastro SER | Entrevista 7.001 a Ferran Adrià: el cierre de elBulli, Noma y Santi Santamaria
