Konservierung von Lebensmitteln in der Antike
naturwissenschaftliche Grundlagen und historisch-archäologische Quellen
Book •
Constanze Höpkens Studie verbindet naturwissenschaftliche Analysen mit archäologisch-historischen Quellen, um Praktiken der Konservierung in der Antike zu rekonstruieren.
Sie behandelt Verfahren wie Salzen, Einlegen, Einkapseln mit Ton oder Wachs sowie Lagerungstechniken und deren materielle Spuren.
Das Buch diskutiert sowohl Alltagspraktiken als auch spezialisierten Handel mit konservierten Produkten innerhalb des Römischen Reiches.
Methodisch verknüpft es experimentelle Archäologie mit chemischen Untersuchungen an Gefäßresten und Rückständen.
Damit liefert das Werk eine umfassende Grundlage für das Verständnis antiker Ernährungssicherung und Handelsnetzwerke.
Sie behandelt Verfahren wie Salzen, Einlegen, Einkapseln mit Ton oder Wachs sowie Lagerungstechniken und deren materielle Spuren.
Das Buch diskutiert sowohl Alltagspraktiken als auch spezialisierten Handel mit konservierten Produkten innerhalb des Römischen Reiches.
Methodisch verknüpft es experimentelle Archäologie mit chemischen Untersuchungen an Gefäßresten und Rückständen.
Damit liefert das Werk eine umfassende Grundlage für das Verständnis antiker Ernährungssicherung und Handelsnetzwerke.
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Empfohlen in den Shownotes und von Radiowissen als Fachpublikation zur Konservierung in der Antike.
Vom Dörrgestell zur Tiefkühltruhe - Die Geschichte der Lebensmittelkonservierung
