Constanze Höpken
Archäologin am Landesdenkmalamt Saarland mit Schwerpunkt antike Alltags- und Ernährungspraxis; erklärt im Beitrag Lager- und Konservierungsmethoden der römischen Zeit.
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Mar 18, 2026 • 23min
Vom Dörrgestell zur Tiefkühltruhe - Die Geschichte der Lebensmittelkonservierung
Dr. Constanze Höpken, Archäologin am Landesdenkmalamt Saarland, erklärt antike Alltags- und Ernährungspraxis. Sie schildert römische Lager- und Haltbarmethoden wie Ton, Salz, Essig, Trocknung und Sandlagerung. Kurz geht es um Vorräte für Städte und Armeen sowie Handel mit geräucherten Spezialitäten und importierten Delikatessen.
