L'alimentation - Incroyable microbiote ! Les clés pour bien nourrir votre intestin
Book •
Ce livre pratique co-écrit par Julien Scanzi avec une diététicienne et une experte en fermentation fournit des conseils alimentaires concrets pour préserver le microbiote.
Il combine explications scientifiques accessibles, plans alimentaires riches en fibres et prébiotiques, et recettes pour intégrer aliments fermentés à la cuisine quotidienne.
L'ouvrage détaille aussi les techniques simples de lactofermentation et de préparation de kéfir ou kombucha destinées aux débutants.
L'approche vise à rendre la démarche applicable et durable, en insistant sur la diversité alimentaire et les gestes de conservation du microbiote.
Il s'adresse à toute personne souhaitant passer de la théorie à la pratique pour améliorer sa santé intestinale.
Il combine explications scientifiques accessibles, plans alimentaires riches en fibres et prébiotiques, et recettes pour intégrer aliments fermentés à la cuisine quotidienne.
L'ouvrage détaille aussi les techniques simples de lactofermentation et de préparation de kéfir ou kombucha destinées aux débutants.
L'approche vise à rendre la démarche applicable et durable, en insistant sur la diversité alimentaire et les gestes de conservation du microbiote.
Il s'adresse à toute personne souhaitant passer de la théorie à la pratique pour améliorer sa santé intestinale.
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Mentionné par Julien comme livre pratique co-écrit pour donner des clés et recettes pour nourrir le microbiote.
#20 La vérité sur les FODMAPs, le microbiote et ce qu’on fait (souvent) de travers – avec Dr Julien Scanzi (gastro-entérologue)
