OÙ EST LE BON ?
Hélène Aguilar
Le bon fait sa crise de sens 🥕🥦
Parce que derrière le goût, dans notre assiette, il y a un terroir, un producteur, une philosophie agricole, une histoire.
Parce que les produits que nous mangeons, les lieux où nous les achetons, où nous les cuisinons, ont un effet direct sur le monde agricole, notre environnement et aussi notre bien être.
Un nouveau rapport au goût doit émerger !
Dans ce podcast, nous allons papoter avec des agronomes, des maraîchers, des producteurs, des chefs, des viticulteurs qui appliquent au quotidien la philosophie du « Faire avec le vivant ».
Nous voulons encourager, valoriser et soutenir les producteurs engagés, de fruits et légumes qui ont le goût du vrai, qui cultivent dans un sol vivant selon les principes de la permaculture et de l’agroforesterie.
Pourquoi ?
L’agriculture industrielle est la première cause de déforestation et de déclin de biodiversité
Les ¾ des espèces disparues ont été victime de surexploitation et d’activité agricoles industrielles
Ce qu’il y a dans nos assiettes représente ¼ de notre empreinte carbone
Des discussions de 45 mins pour prendre conscience, avoir des clés de lecture et agir afin que notre alimentation change.
Le podcast Où est le bon ? est produit et réalisé par Hélène Aguilar
@ouestlebon
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Parce que derrière le goût, dans notre assiette, il y a un terroir, un producteur, une philosophie agricole, une histoire.
Parce que les produits que nous mangeons, les lieux où nous les achetons, où nous les cuisinons, ont un effet direct sur le monde agricole, notre environnement et aussi notre bien être.
Un nouveau rapport au goût doit émerger !
Dans ce podcast, nous allons papoter avec des agronomes, des maraîchers, des producteurs, des chefs, des viticulteurs qui appliquent au quotidien la philosophie du « Faire avec le vivant ».
Nous voulons encourager, valoriser et soutenir les producteurs engagés, de fruits et légumes qui ont le goût du vrai, qui cultivent dans un sol vivant selon les principes de la permaculture et de l’agroforesterie.
Pourquoi ?
L’agriculture industrielle est la première cause de déforestation et de déclin de biodiversité
Les ¾ des espèces disparues ont été victime de surexploitation et d’activité agricoles industrielles
Ce qu’il y a dans nos assiettes représente ¼ de notre empreinte carbone
Des discussions de 45 mins pour prendre conscience, avoir des clés de lecture et agir afin que notre alimentation change.
Le podcast Où est le bon ? est produit et réalisé par Hélène Aguilar
@ouestlebon
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Episodes
Mentioned books
Dec 8, 2021 • 51min
#2 - Réapprendre à produire de la nourriture, l'exemple de la ferme du Bec Hellouin avec Perrine Hervé-Gruyer
Perrine Hervé-Gruyer, maraîchère en permaculture et cofondatrice de la Ferme du Bec Hellouin, raconte son parcours de reconstruction des sols et d'écoculture. On explore le redesign permaculturel, la productivité sur petits espaces, l'importance des arbres et des forêts-jardins. On parle aussi de formation des néo-paysans, de rendre le métier désirable et de soutenir l'agriculture locale.
Nov 10, 2021 • 44min
#1 - Marc Dufumier - Agronome militant pour le bon par l'agroécologie
Pour inaugurer la série où est le bon ? nous allons à la rencontre de Marc Dufumier, agronome militant de l'agroécologie.
Comprendre de la terre à l’assiette avec un éminent scientifique, c'est le programme de cet épisode !
Comment manger mieux ? des produits cultivés sur sols vivants ? qui ont le gout du vrai ?
Marc Dufumier pose le contexte, les enjeux et trace la voie dans laquelle sont engagés l’ensemble des prochains invités (chef, producteurs, maraîcher, vignerons etc).
En comprenant très concrètement l’impact de ce que nous mange, cela change tout et nous appelle à réfléchir sur un tout nouveau modèle agricole !
Plus on réenchantera notre rapport a l’agriculture, plus on éloignera tout rapport de prédation et on s'enthousiasmera de la beauté de ce que la nature nous offre.
📲 Pour écouter 👉 rdv sur toutes les plateformes @applepodcasts @spotify @deezer + lien en bio et sur le site et applications iOs et Android de @elledecorationfr
🎧 Un épisode réalisé grâce à la complicité de @plendi_by_vinci_construction
>Les livres de Marc Dufumier :
*De la terre à l'assiette
*L'agroécologie peut nous sauver
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