Prof. Dr. Friedrich Longin

Prof. Dr. Friedrich Longin, Leiter der Arbeitsgruppe Weizen an der Universität Hohenheim und Experte für Urgetreide, diskutiert die Wiederentdeckung von Dinkel, Emmer und Einkorn. Diese alten Getreidearten sorgen für mehr Vielfalt in der Landwirtschaft und auf unseren Tellern. Er erklärt die Kunst des Brotbackens mit diesen Getreiden und teilt spannende Einblicke in die Herstellung sowie deren gesundheitliche Vorteile, insbesondere für Menschen mit Allergien. Eine echte Entdeckungsreise in die Welt der alten Getreidearten!