Olivier de Villers
Agriculteur adhérent à la coopérative participant au projet, apportant son témoignage sur les enjeux économiques et agronomiques du passage à la betterave bio.
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Feb 21, 2026 • 4min
La fABrique à sucres veut relancer une filière pour les betteraves bio
Sébastien Lemoyne, producteur proche de Cambrai et initiateur du projet La fabrique à sucres, et Olivier de Villers, agriculteur coopérateur, évoquent la relance d'une filière de betteraves bio. Ils parlent conversion au bio, obstacles des grandes sucreries, procédé breveté et financement, gouvernance coopérative, enjeux économiques et agronomiques, et ambition de créer un modèle local duplicable.
