Nathalie Eise
Ernährungswissenschaftlerin an der Universität Gießen, die in der Studie die Analyse von Zutatenlisten und Hochverarbeitungsmarkern vorstellt und die statistischen Zusammenhänge erläutert.
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Mar 26, 2026 • 5min
Hochverarbeitete Lebensmittel: Viele Aromastoffe, vorzeitiger Tod?
Katrin Krost, Doktorandin der Ernährungswissenschaften in Gießen, erklärt, wie Zutaten wie Aromen und Süßstoffe in Studien erfasst werden. Nathalie Eise, Ernährungswissenschaftlerin in Gießen, erläutert die Analyse von Zutatenlisten und statistische Zusammenhänge. Sie sprechen über Zutatenbasierte Analysen, auffällige Zusatzstoffgruppen, mögliche Mechanismen wie Überkonsum und Hinweise zur Reduktion hochverarbeiteter Lebensmittel.
