Nadina Ruedl
Gründerin und Geschäftsführerin der Pflanzerei, einem Startup für pflanzliche Fleisch- und Wurstklassiker aus Österreich; bekannt für die Entwicklung des veganen Leberkäses 'Gustl' und für Zusammenarbeit mit regionalen Metzgern und Produzenten.
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Feb 8, 2026 • 53min
#488 - Nadina Ruedl über veganen Leberkäse, österreichisches Brauchtum & Systemwandel
Nadina Ruedl, Gründerin der Pflanzerei und Entwicklerin des veganen Leberkäses Gustl, erzählt von ihrem Weg aus einer Arbeiter:innenfamilie ins Unternehmertum. Sie spricht über Zusammenarbeit mit regionalen Metzgern, die Entwicklung von traditionellen pflanzlichen Produkten und die Vision, österreichisches Brauchtum mit pflanzlichen Klassikern zu verbinden.
