Michael Ottenbacher / Maren Haying (Expertenkommentare)
Fachleute, die im Beitrag als Experten auftreten: ein Gastronomieforscher (Professor für Hotel- und Restaurantmanagement) und eine Historikerin für Regionalgeschichte, die Ursachen, historische Einordnung und mögliche Maßnahmen zum Kneipensterben erläutern.
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Mar 9, 2026 • 21min
Kneipensterben - Wo die Theke noch Zukunft hat
Mit Michael Ottenbacher, Gastronomieforscher, und Maren Haying, Regionalhistorikerin, plus Wirten wie Peter Klinkhammer und Helmut Stumpe: Sie skizzieren Ursachen des Kneipenrückgangs und historische Bedeutungen. Berichte zeigen Corona‑Folgen, Pachtprobleme und verändertes Ausgehverhalten. Es geht um Überlebensstrategien, Events, Außenplätze und genossenschaftliche Lösungen von Stammgästen.
