Mélanie Sancery-Gay

Dans cet entretien, Mélanie Sancery-Gay, créatrice de recettes végétales sur Instagram, partage son expérience face aux critiques virulentes qu'elle reçoit. Renaud Saisset, ingénieur agro et directeur de la marque Accro, discute de l'importance des protéines de pois et de blé dans les alternatives végétales à la viande. Ils évoquent le goût, le plaisir de cuisiner sans protéines animales et le défi de rendre la cuisine végane attrayante. L'idée, c’est de prouver qu'une alimentation végétale peut être à la fois savoureuse et bénéfique pour l'environnement.

Mélanie Sancery-Gay, experte en alimentation végétale et autrice, partage sa méthode simple pour augmenter ses apports protéiques sans pression. On parle de structurer ses repas, d’utiliser tofu, tempeh, seitan et protéines texturées, d’astuces goûters et boosters en placard. Discussion pratique sur similis, poudres protéinées et choix nutritionnels pour des repas végétaux plus rassurants.

Mélanie Sancery-Gay, autrice et créatrice sur l’alimentation végétale, explique pourquoi les protéines végétales suffisent. Elle démêle mythes et réalités sur le soja, le tofu et les similis. On y trouve des repères simples pour composer des assiettes protéinées sans stress et des conseils sur B12 et bilans sanguins.