Martine Kamsma
NRC-redacteur die het experiment met een hybride gehaktbal uitvoerde en de resultaten en achtergronden van de eiwittransitie toelicht in de aflevering.
Top 3 podcasts with Martine Kamsma
Ranked by the Snipd community
34 snips
May 9, 2025 • 18min
De proteïnehype: onnodig, duur en zelfs schadelijk
Martine Kamsma, wetenschapsredacteur bij NRC, duikt in de eiwithype die onze supermarkten overspoelt met producten zoals proteïnepudding en -bier. Ze onthult dat deze hype niet alleen financieel onhandig is, maar ook schadelijk voor het klimaat. Kamsma legt de overconsumptie bloot en gaat in op de verschillen tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. Ook bespreekt ze de gezondheidsimpact van eiwitsupplementen en wie daar werkelijk behoefte aan heeft. Een kritische blik op trendy voeding!
Mar 27, 2026 • 18min
Is Nederland klaar voor de gehaktbal van de toekomst?
Martine Kamsma, NRC-redacteur die een hybride gehaktbal ontwikkelde, vertelt over haar experiment met 40% vlees en 60% plantaardig. Ze bespreekt proeverijen, gebruikte lokale plantaardige ingrediënten en technische uitdagingen bij bakken. Verder gaat ze in op supermarkten, strategieën voor de eiwittransitie en welke partijen productie en verkoop moeten oppakken.
Feb 5, 2025 • 26min
Waarom je jojoot: vetcellen hebben een obesogeen geheugen
Martine Kamsma, redacteur Voeding en Gezondheid bij NRC en expert in gewichtsbeheersing, deelt interessante inzichten over het jojo-effect. Ze legt uit hoe vetcellen een obesogeen geheugen hebben dat de strijd tegen gewichtstoename bemoeilijkt. De invloed van hormonale veranderingen en omgevingsfactoren op eetgedrag komt aan bod. Verder bespreken ze het belang van persoonlijke aanpassingen in voeding en de tekortkomingen van crashdiëten. Dit alles biedt een fascinerende kijk op de complexiteit van gewichtsbehoud.
