María Martínón-Torres

María Martínón-Torres, médica y paleoantropóloga, directora del Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución Humana, comparte su fascinante visión sobre la evolución de la dieta humana. Discute cómo el consumo de carne impulsó nuestra evolución y liberó tiempo para el desarrollo social. Analiza la transición a la agricultura, los problemas de salud actuales como la celiaquía y cómo la cultura influye en la violencia humana. También explora la relación entre cocina y cohesión social, revelando la complejidad de nuestra biología en la modernidad.