Leo Groß
Chemiker, Weinkenner und Mitglied der Gesellschaft für Geschichte des Weines; erklärt im Beitrag mikrobiologische Prozesse (Botrytis) und moderiert Teile der Weinverkostung.
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Feb 26, 2026 • 15min
Prädikat Spätlese: Qualitätswein aus faulen Trauben
Leo Groß, Chemiker und Weinkenner, erläutert mikrobiologische Prozesse rund um Botrytis. Er erzählt von der Entstehung der Spätlese durch einen verspäteten Reiter. Es geht um verschrumpelte Trauben, überraschende Süße und wie aus Zufall eine Qualitätsregel wurde. Kurze Erklärungen und Teile der Verkostung runden den Beitrag ab.
