Justine Knapp
Critique et spécialiste des accords boissons-mets, elle commente les boissons à associer à la cuisine indienne et propose des conseils d'association dans l'émission.
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Mar 8, 2026 • 55min
La cuisine indienne de Beena Paradin Migotto
Bina Paradin-Migotto, auteure et spécialiste de la cuisine du Kerala, partage recettes familiales et secrets d’épices. Justine Knapp, critique d’accords boissons-mets, propose des associations vins et alternatives non alcoolisées. Elvira Masson, journaliste, aborde la place des femmes en agriculture. Discussions sur masala chai, molly (curry de poisson), korma, condiments keralaïques et techniques culinaires.
