James de Coquet
Conférencier et historien de la gastronomie qui livre une causerie sur Brillat-Savarin et les plaisirs de la table lors de l'Université des Annales ; auteur de la conférence retransmise dans cet épisode.
Best podcasts with James de Coquet
Ranked by the Snipd community
Feb 3, 2026 • 32min
Une Nuit à table ! 7/10 : Brillat-Savarin et les plaisirs de la table
James de Coquet, conférencier et historien de la gastronomie, présente Brillat-Savarin en narrateur érudit. Il raconte des menus inattendus jusqu'au Cachemire. Il retrace la vie, les maximes et la philosophie du goût. Il montre comment la vue, l esthétisme et la simplicité élèvent la table en art.
