Intervenants: Sébastien Lemoyne / Olivier de Villers / Simon Allais
Producteurs et acteurs de la filière biologique locale (producteur converti au bio, adhérent coopératif et co‑directeur d'une association régionale) apportant témoignages et expertises sur la création d'une petite sucrerie bio et la structuration de la filière.
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Feb 11, 2026 • 4min
La fABrique à sucres veut relancer une filière pour les betteraves bio
Sébastien Lemoyne, converti au bio; Olivier de Villers, producteur coopératif; et Simon Allais, co‑directeur associatif, racontent la création d'une petite sucrerie locale. Ils évoquent les obstacles des grandes usines, un procédé breveté, la recherche de financements et la gouvernance coopérative. Le projet se présente comme un laboratoire pour relancer une filière betterave bio locale.
