Les Matins de France Culture La fABrique à sucres veut relancer une filière pour les betteraves bio
Feb 11, 2026
Sébastien Lemoyne, converti au bio; Olivier de Villers, producteur coopératif; et Simon Allais, co‑directeur associatif, racontent la création d'une petite sucrerie locale. Ils évoquent les obstacles des grandes usines, un procédé breveté, la recherche de financements et la gouvernance coopérative. Le projet se présente comme un laboratoire pour relancer une filière betterave bio locale.
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Dix Ans Pour Lancer Une Petite Sucrerie Bio
- Sébastien Lemoyne a commencé le projet il y a dix ans pour créer une petite sucrerie bio locale.
- Les premiers échantillons sont sortis en janvier après une ligne provisoire près d'Amiens.
L'échelle Industrielle Bloquait Le Bio
- Il n'y avait pas de débouché pour la betterave bio à la conversion au bio en raison des usines géantes du secteur.
- La Fabrique à Sucre vise une capacité très inférieure (250 t/j) pour adapter la production au bio.
Sécuriser Le Financement Restant
- Obtenir la confiance des banques reste l'étape cruciale malgré des financements publics et privés partiels.
- Consolidez les fonds restants pour atteindre les 15 millions nécessaires et sécuriser le projet.