Guillaume Roussange
Correspondant des Échos basé en Bretagne, journaliste spécialisé dans les sujets régionaux et la filière pêche, invité pour commenter l'engouement et les défis de la filière sardine.
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Apr 1, 2026 • 23min
La sardine, star des réseaux et du bio
Guillaume Roussange, correspondant des Échos en Bretagne spécialiste de la filière pêche, raconte la renaissance des conserveries et la stratégie bio gagnante. Il évoque aussi l’attrait nutritionnel et durable de la sardine, la multiplication des labels et les défis liés à la diminution de taille des poissons et à la fragilité économique des pêcheurs.
