Farangis Firozian

Farangis Firozian, Wirtin des Restaurants Soul Kitchen in Wien, Musikerin und Flüchtlingsaktivistin, spricht über die tiefgreifenden Veränderungen in der Gastronomie durch Corona. Sie teilt Strategien, wie Restaurants kreative Lösungen gefunden haben, um die Krise zu überstehen. Firozian thematisiert, wie lokale Küchen gewürdigt werden und die Herausforderung des Overtourism kleine Betriebe beeinflusst. Zudem wird die wichtige Rolle der Integration von Flüchtlingen in die Gastronomie und deren positive Entwicklung hervorgehoben.