Dirk Wolters
Seit 2018 Chefkoch im Bioland Hofrestaurant in Seke bei Bremen; zeigt in der Episode, wie man traditionellen norddeutschen Grünkohl mit Pinkel und Fleisch zubereitet.
Best podcasts with Dirk Wolters
Ranked by the Snipd community
Feb 26, 2025 • 5min
Grünkohl: ein norddeutscher Klassiker
Dirk Wolters, seit 2018 Chefkoch im Bioland-Hofrestaurant in Seke bei Bremen, zeigt traditionelle norddeutsche Küche. Er spricht über Grünkohl als vitaminreiches Wintersalat-Gemüse. Kurze Zutatenliste, Blanchieren und langes Köcheln für die richtige Konsistenz. Dazu Pinkel, gebratenes Fleisch und vegetarische Alternativen werden vorgestellt.
