Céline Chung
Entrepreneuse et cofondatrice du groupe Bao Family, spécialisée dans la street food asiatique et le développement de concepts de restauration; partage son expérience de reprise et d'expansion de restaurants (notamment le rachat de Street Bangkok).
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Mar 8, 2026 • 2h 48min
#527 - Céline Chung - Bao Family - La reine de la street food asiatique
Céline Chung, entrepreneure et directrice artistique derrière Bao Family, a bâti un réseau de street food asiatique audacieux. Elle raconte sa reconversion après un burn‑out, la rigueur opérationnelle qui permet de servir des centaines de couverts, la création d’une cuisine centrale et le rachat stratégique de chaînes pour accélérer la croissance.
Mar 8, 2026 • 13min
[EXTRAIT] Céline Chung - Passer de 7 à 14 restaurants du jour au lendemain
Céline Chung, entrepreneuse et cofondatrice de Bao Family, spécialiste de la street food asiatique. Elle raconte un rachat impulsif de sept restaurants et la découverte d’un redressement judiciaire. Elle détaille le rebranding, la refonte des cartes et la maîtrise du food cost. Elle parle aussi de la recomposition des équipes et du projet Asian Club pour réunir plusieurs marques.
