Bina Paradin-Migotto
Auteure et spécialiste de la cuisine indienne du Kerala, co-auteure du livre 'Inde, carnet de cuisine d'une famille du Kerala' et promotrice des recettes familiales et des épices indiennes.
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Mar 8, 2026 • 55min
La cuisine indienne de Beena Paradin Migotto
Bina Paradin-Migotto, auteure et spécialiste de la cuisine du Kerala, partage recettes familiales et secrets d’épices. Justine Knapp, critique d’accords boissons-mets, propose des associations vins et alternatives non alcoolisées. Elvira Masson, journaliste, aborde la place des femmes en agriculture. Discussions sur masala chai, molly (curry de poisson), korma, condiments keralaïques et techniques culinaires.
