Leger om livet #243. Mat, helse og veien til bedre livskvalitet. Med Gry Hammer. RE-RELEASE
Feb 17, 2026
Gry Hammer, nestor innen helhetlig og bærekraftig livsstil og forfatter om mat og fermentering. Hun snakker om hvordan mat kan fungere som medisin. Praktiske råd om kraft, surdeig og batch-laging. Perspektiver på moderne jeger, næringstetthet i tradisjonsmat og mat som kjærlighetsspråk.
AI Snips
Chapters
Books
Transcript
Episode notes
Moderne Jeger For Bærekraft
- Å være en «moderne jeger» betyr å jakte og sanke gjennom nettverk, lokale produsenter og Finn.no for bærekraftig mat.
- Denne tilnærmingen krever innsats, kunnskap om hvor maten finnes, og en vilje til å bruke hele dyret.
Lag Kraft Og Planlegg Matlaging
- Kok kraft enkelt ved å putte en hel kylling i vann og la den småkoke en time før du plukker av kjøttet og koker videre på beina for mer gelatin.
- Fryse ned overskuddskraft og bak flere brød samtidig for å spare tid og ha næring tilgjengelig.
Fermentering Øker Næringsopptak
- Fermentering gjør basismat mer næringstett og lettere å absorbere ved å bryte ned antinæringsstoffer.
- Dette kan hjelpe mange med fordøyelsesplager og forbedre opptak av sporstoffer som sink og magnesium.
