Agroalimentaire et consommation : Pourquoi le Nutriscore divise ? Avec Serge Hercberg

Comment faites-vous les courses, professeur Hercberg ?
C'était une question que j'avais trop envie de poser au fondateur du Nutriscore.

À l’inventeur du "Mangez bougez".
Au créateur du "Mangez 5 fruits et légumes par jour".

Et sa réponse m’a fait sourire :
“Je fais comme tout le monde. J’observe, je compare, je choisis.”

Mais à une différence près :
Il sait que deux produits aux noms similaires peuvent cacher des compositions radicalement différentes.

En fait,
Derrière cette question, il y a un sujet qui fâche.

Car le Nutriscore dérange.

Depuis son apparition sur les emballages, il a obligé les industriels à revoir leurs recettes.
Certains ont reformulé leurs produits pour obtenir une meilleure note.
D’autres ont misé sur la transparence et l’affichent fièrement.
Les consommateurs, eux, s’en servent pour guider leurs choix.

Mais tout le monde ne joue pas le jeu.

Certaines marques ont préféré retirer le Nutriscore plutôt que d’adapter leurs produits.
Les lobbies continuent d’exercer des pressions pour ralentir son déploiement.
Et les critiques, parfois légitimes, sont trop souvent détournées pour décrédibiliser l’outil.

Alors, jusqu’où ira cette bataille ?
Le Nutriscore doit-il devenir obligatoire pour éviter ces dérives ?
Comment garantir une information fiable et accessible aux consommateurs ?

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