C'est arrivé cette semaine - Frédéric Taddeï Alice Richard, directrice de l'Interprofession française des œufs (CNPO), sur la pénurie d’oeufs
Jan 21, 2026
Alice Richard, ingénieure agronome et directrice du Centre National de Promotion de l'Œuf, discute de la pénurie d'œufs en France. Elle explique les causes des ruptures d'approvisionnement, accentuées par les fêtes et la météo. Alors que la consommation ne cesse d'augmenter, elle souligne le besoin urgent de 300 nouveaux poulaillers d'ici 2030 pour répondre à la demande. Alice évoque également les défis liés aux démarches administratives et aux coûts élevés de production. Un regard éclairant sur l'avenir de la filière œuf en France.
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Episode notes
Demande Qui Dépasse La Production
- La pénurie s'explique par une hausse spectaculaire de la demande d'œufs depuis 2023.
- La production peine à suivre cette croissance rapide de consommation.
Pics Saisonniers Et Logistique Fragile
- Les pics de consommation (fêtes, Galette des Rois) accentuent les ruptures déjà existantes.
- Les problèmes logistiques et météorologiques aggravent l'impact régional, surtout en Île-de-France.
Image Nutritionnelle Revalorisée
- La consommation a augmenté même après la décrue de l'inflation, pour des raisons pratiques et nutritionnelles.
- L'œuf a regagné une image positive grâce aux messages des nutritionnistes.