Episode 25: Episode 25 - Korn, gluten og fordøyelsen – hva har egentlig skjedd med hveten vår? Med Eva Fjeldstad

Visste du at kornet vi spiser i dag ikke lenger er det samme som besteforeldrene våre spiste?

I denne episoden dykker vi ned i hvordan glutenet i moderne hvete har endret seg de siste tiårene, sammen med Eva Fjeldstad, – og hvorfor det gjør at stadig flere opplever plager med fordøyelsen.

Vi snakker om:
 🌾 hvordan moderne hvetegluten er blitt hardere og vanskeligere å bryte ned,
🍞 hvorfor kjøpebrød og industribakt brød med kort hevetid og tilsetningsstoffer skaper ekstra stress for tarmen,
🧬 hvordan fytinsyre og enzymet fytase påvirker næringsopptak og tarmhelse,
📦 og at vi i dag får i oss gluten fra langt flere kilder enn bare brød – ofte uten å være klar over det.

Dette er en episode for deg som er nysgjerrig på sammenhengen mellom korn, tarmhelse og energi, og som vil forstå hvorfor kroppen din kanskje reagerer på noe som “alltid har vært sunt”.