Startup Insider Bananen-Apokalypse, B2B-Marktplatz & Zuckerrevolution – Dr. Nadine Geiser (World Fund) & Peter Schmetz (Vorwerk Ventures)
Mar 23, 2026
Peter Schmetz, VC bei Vorwerk Ventures, spezialisiert auf frühe Consumer- und Food-adjacent Plattformen. Dr. Nadine Geiser, Biotechnologin und Principal bei World Fund, fokussiert auf Agrifood und Klimaresilienz. Sie diskutieren B2B-Marktplätze im Gastronomie‑Bereich. Sie beleuchten die Bedrohung der Cavendish‑Banane und biotechnologische Gegenstrategien. Außerdem geht es um ballaststoffbasierten Zuckerersatz und Marktchancen.
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Vor Investition Traction und Zahlungsfluss prüfen
- Prüft unbedingt Traction und Zahlungsfluss bei Marktplatz-Startups vor einer Investition.
- Peter nennt fehlende Transparenz zu Businessmodell, Take‑Rate und Zahlungszielen als kritische Risiken.
Full‑Stack Marktplatz macht Gastronomieproblem komplexer
- B2B-Marktplätze für Gastronomie lösen Arbeitsaufwand und Fragmentierung beim Einkauf.
- SaltZ versucht als Full-Stack-Player Marketplace plus Payments und Logistik zu kombinieren, was die Komplexität deutlich erhöht.
Wie Big Mike durch einen Pilz verschwand
- Historische Auslöschung einer Bananensorte zeigt Risiko repetitiver Krisen.
- In den 1950er/60er Jahren verdrängte Panama‑Krankheit die Big Mike (Gros Michel) komplett und führte zur Einführung der Cavendish.