Drei wollen Durchblick! #60 Essen nicht verschwenden, aber wie? mit Max Stiegl
10 snips
Oct 24, 2021 Praktische Tipps, wie man Lebensmittelabfall im Alltag vermeidet. Diskussionen über Verschwendung in Hotellerie, Handel und Preisverzerrungen. Traditionelle Verwertung ganzer Tiere und kreative Küchen-Tricks. Konkrete Einkaufsmethoden, Kühlschrankinventur und Menüplanung. Ideen für ungewöhnliche Rezepte und Apps zur Portionierung.
AI Snips
Chapters
Transcript
Episode notes
Lebensmittelverschwendung Als Luxusproblem
- Lebensmittelverschwendung ist ein Luxusproblem in Wohlstandsgesellschaften.
- In manchen Hotels werden bis zu 95 Prozent des Frühstücksbuffets weggeworfen, weshalb Umstellung auf à-la-carte sinnvoll ist.
Preisverzerrung Verzerrt Lebensmittelwert
- Preise verschieben die Wahrnehmung von Wertigkeit bei Lebensmitteln.
- Beispiel: Zwei Avocados kosten oft mehr als ein Kilo Schnitzelfleisch, was die falsche Wertschätzung von Lebensmitteln zeigt.
Reste Verwerten Mit Omelette Und Curry
- Verwerte Reste aktiv: Omelette, Curry oder Saft sind einfache Resteverwertungen.
- Max nennt Omelette, Curry und Säfte; er verweist auf die asiatische Art, aus einem Huhn viele Gerichte zu machen.