Nadine Marques, nutricionista e doutora em saúde pública da USP, e pesquisadora em sistemas alimentares sustentáveis. Conversa sobre o papel das proteínas e sua popularização nas prateleiras. Discute riscos do consumo excessivo, o boom dos suplementos como whey e as implicações sociais e culturais dessa obsessão proteica.
27:10
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insights INSIGHT
Excesso De Proteína Não Beneficia
O consumo de proteínas acima de ~1,5–1,8 g/kg/dia não traz benefícios adicionais à maioria das pessoas.
Excesso proteico sobrecarrega fígado e rins e pode prejudicar saúde cardiovascular e equilíbrio de cálcio.
insights INSIGHT
Proteína Sozinha Não Cria Músculo
Proteína em excesso não vira automaticamente músculo sem estímulo de exercício específico.
Ganho muscular requer estímulo físico consistente além de ingestão proteica adequada.
volunteer_activism ADVICE
Consulte Um Profissional Antes Do Suplemento
Procure um nutricionista antes de usar suplementos proteicos para avaliar necessidade real.
Use suplementos apenas como complemento quando houver deficiência ou necessidade específica.
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Convidada: Nadine Marques, nutricionista, doutora em saúde pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP e pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis na mesma instituição. Ela é um dos três macronutrientes essenciais para o corpo humano e tem papel fundamental na formação de células e tecidos, na defesa do organismo e na regulação de processos vitais. Na alimentação, pode ser encontrada principalmente em carnes, ovos e laticínios. Nos últimos anos, porém, se tornou uma febre nas prateleiras dos supermercados. Rótulos de bebidas, chocolates e diversos produtos industrializados passaram a estampar a quantidade de proteína adicionada. O whey protein, suplemento feito a partir do soro do leite, se popularizou e virou um sucesso de receitas fitness nas redes sociais. A proteína está no centro de uma indústria bilionária: uma consultoria especializada em alimentação estima que esse mercado tenha movimentado mais de US$ 55 bilhões em 2024, com projeção de alcançar quase US$ 130 bilhões em dez anos. Neste episódio, Natuza Nery entrevista a nutricionista e doutora em saúde pública pela USP Nadine Marques para analisar as consequências do superconsumo de proteínas para a saúde. Ela, que é pesquisadora da Cátedra Josué de Castro de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, explica em que situações as pessoas realmente precisam aumentar o consumo desse nutriente e comenta também os aspectos sociais e culturais desse fenômeno.
O Assunto