Smarter leben Ernährung: Welche Fette sind gesund? (Mit Stefan Kabisch)
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Oct 3, 2025 Stefan Kabisch ist Studienarzt und Ernährungsforscher an der Charité in Berlin. Er erklärt, warum Fette essenziell für den Körper sind und welche Gefahren eine zu fettarme Ernährung birgt. Viele Mythen über Fette werden entlicht, insbesondere der Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten. Kabisch empfiehlt ungesättigte Fette und warnt vor Verarbeiteten. Zudem gibt er Tipps zur Erkennung von hoher Fettzufuhr in Lebensmitteln und diskutiert die mediterrane Ernährung als Vorbild für gesunde Ernährung.
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Episode notes
Ernährung Auch Eine Soziale Frage
- Für Menschen mit sehr geringem Einkommen ist die Priorität, genug Kalorien, Eiweiß und Gemüse zu bekommen.
- Gesunde Öle sind wichtig, aber sozialpolitische Lösungen sind nötig, um Zugänglichkeit zu sichern.
Leinöl Als Ergänzung, Kein Medikament
- Leinöl verbessert Blutfette, Blutdruck und leicht die Blutzuckerregulation, ist aber kein Medikament.
- Nutze Leinöl als Ergänzung, erwarte jedoch keine Wunderwirkung.
Kaltgepresst Bedeutet Schonender
- Bevorzuge kaltgepresste Öle, weil hitzeempfindliche Inhaltsstoffe und Geschmack erhalten bleiben.
- Kaltpressung bedeutet, dass 27°C nicht überschritten werden dürfen.