#65 - Was dein Gehirn wirklich braucht: Ernährung, Nährstoffe und kognitive Funktion | Prof. Gunter Eckert

Feb 11, 2026

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Episode notes

In dieser Episode spreche ich mit Prof. Gunter Eckert, Professor für Ernährung in Prävention und Therapie an der Universität Gießen und ausgewiesener Experte für den Zusammenhang zwischen Ernährung, Nährstoffen und Gehirngesundheit.

Unser Gehirn ist ein hochaktives Stoffwechselorgan und besonders sensibel für das, was wir täglich essen. Wir sprechen darüber, wie Ernährung die kognitive Funktion beeinflusst, welche Rolle Fette, Proteine und Mikronährstoffe spielen und was die Wissenschaft heute realistisch zur Demenzprävention sagen kann.

In dieser Folge erfährst du:

🧠 Welche Rolle Cholesterin für das Gehirn spielt und warum es häufig falsch eingeordnet wird

🐟 Wie Fischkonsum, Omega 3 und mögliche Schwermetallbelastungen sinnvoll bewertet werden sollten

💊 Welche Vitamine und Supplements für die Gehirngesundheit relevant sind

🥗 Warum mediterrane Ernährung, Polyphenole und Antioxidantien mit kognitiver Gesundheit zusammenhängen

Kapitel:

00:00:45 Grundlagen: warum Ernährung fürs Gehirn relevant ist

00:02:21 Energiebedarf des Gehirns und was das praktisch bedeutet

00:04:55 Fett als Struktur und Signal: warum die Qualität zählt

00:07:51 Omega 3: Funktionen, Quellen, typische Fehler

00:11:45 Omega 3 und Omega 6: warum das Verhältnis diskutiert wird

00:13:05 Omega 3 in der Praxis: Zielwerte und Umsetzung im Alltag