dr Takao Ishikawa, prodziekan i badacz białek na UW, opowiada o strukturze i funkcjach białek oraz swoich badaniach nad enzymami. Krótkie wyjaśnienia o aminokwasach, fałdowaniu i olbrzymiej różnorodności sekwencji. Dyskusja o prionach, proteinach terapeutycznych i możliwościach projektowania sztucznych białek.
01:29:07
forum Ask episode
web_stories AI Snips
view_agenda Chapters
auto_awesome Transcript
info_circle Episode notes
insights INSIGHT
Fałdowanie Białek Napędza Hydrofobowość
Fałdowanie białek napędza różna hydrofilowość i hydrofobowość reszt bocznych w środowisku wodnym.
Hydrofilowe reszty lokują się na powierzchni białka, a hydrofobowe chowają do wnętrza, minimalizując kontakt z wodą.
question_answer ANECDOTE
Model Akwaporyny Przy Koperniku Jako Punkt Wyjścia Parku Białek
Przy Centrum Nauki Kopernik stoi model akwaporyny z fontanną pokazującą transport wody przez białko.
Takao Ishikawa proponuje rozbudowę tej ekspozycji w ramach realnego Parku Białek.
volunteer_activism ADVICE
Nie Jedz Kolagenu Myśląc Że Od Razu Zasili Skórę
Nie wierzyć w mit o wchłanianiu gotowego kolagenu; spożywane białka są trawione do aminokwasów.
Takao Ishikawa wyjaśnia, że organizm rozkłada białka i buduje własne zgodnie z własnymi genami.
Get the Snipd Podcast app to discover more snips from this episode
Są budulcem naszych komórek i to nie tylko mięśniowych. Umożliwiają przeprowadzanie reakcji, które są dla nas niezbędne do życia (na przykład przemiana materii, uruchamiana przez enzymy). Wskazują układowi odpornościowemu, z jakim elementem ma walczyć. Niektóre przekazują sygnały z jednych tkanek do drugich, np. hormony takie jak insulina. Inne „dyktują” komórkom naszego ciała, które geny powinny uruchomić i skopiować. A jeśli funkcjonują błędnie, to komórki nie mogą dobrze pracować i chorujemy lub nawet umieramy. – Nasz organizm jest w dużej mierze maszyną opartą o białko – mówi dr Takao Ishikawa, prodziekan Wydziału Biologii Uniwersytety Warszawskiego. Znacie go już z odcinka nr 269 o komórce. W tym odcinku rozmawiamy o białkach, niesamowicie wszechstronnych narzędziach życia. *** 💛 https://patronite.pl/radionaukowe 💸 https://suppi.pl/radionaukowe 📖 https://wydawnictworn.pl/ ***
Podstawowym budulcem białek są aminokwasy. Są to związki chemiczne z centralnym atomem węgla i dodatkową tzw. grupą boczną. Niektóre nasz organizm syntetyzuje sam, inne musimy pobierać z pożywienia (zjedzone przez nas białko rozkłada się w żołądku na aminokwasy, które wchłaniamy potem do własnych komórek). Wszystkie białka w ludzkim organizmie są zbudowane z różnych zestawów tych samych 20 rodzajów aminokwasów, których cząsteczki łączą się w większe całości, czyli polipeptydy. – Białko to jest polipeptyd, który się sfałdował, to znaczy ma w miarę stabilną strukturę trójwymiarową i pełni jakąś w związku z tym funkcję biologiczną – wyjaśnia biolog.
Każda komórka w naszym ciele ma do dyspozycji wszystkich 20 aminokwasów, znajdują się w płynie komórkowym. To, jakie z nich zostanie wykorzystane zależy również od białka: aminoacylo-tRNA. Każda kombinacja aminokwasów przybiera swój unikalny trójwymiarowy kształt, który pozwala jej wypełniać konkretne funkcje: od ogromnej tytyny po malutką insulinę. Niesamowity popis ewolucji!
W odcinku usłyszycie też o naszym pomyśle na park białek (zaklepujemy!), o aminokwasach w kosmosie i o białkach, które wyłamują się z reguł (na przykład o prionach, które mogą tworzyć dwie różne struktury) oraz o tym dlaczego, kiedy dzieci bardzo długo jedzą zupę, to w istocie mogą przeprowadzać naukowe rozumowanie.
*** Wspominany w odcinku materiał Kurzgesagt https://www.youtube.com/watch?v=TYPFenJQciw Strona z plakatami i "białkami miesiąca" Plakat – https://cdn.rcsb.org/pdb101/learn/resources/flyers/2014-mol-mach-poster.pdf Wersja interaktywna – https://cdn.rcsb.org/pdb101/molecular-machinery/ Papierowe modele – https://pdb101.rcsb.org/learn/paper-models Kolorowanki – https://pdb101.rcsb.org/learn/coloring-books Białka miesiąca – https://pdb101.rcsb.org/motm/motm-by-date
Radio Naukowe