Tradiciones Sabias 151: Aciertos y desaciertos de la nueva pirámide alimenticia con Hilda Labrada-Gore
12 snips
Feb 25, 2026 
Hilda Labrada-Gore, “Holistic Hilda”, presentadora, antropóloga experimental y entrenadora de salud. Conversa sobre la nueva pirámide alimenticia y su inversión visual. Comenta el reconocimiento de los ultraprocesados y el énfasis en proteínas reales y alimentos densos en nutrientes. Habla de leche entera, grasas tradicionales, fermentados, y la importancia de conocer la calidad animal y prácticas locales.
AI Snips
Chapters
Books
Transcript
Episode notes
Proteína Suficiente Para Músculo Y Metabolismo
- La nueva guía enfatiza proteína de calidad y cantidad para mantener músculo, huesos y metabolismo.
- Hilda recuerda que pueblos indígenas consumían proteínas completas y grasas que apoyan función cognitiva y regulación de glucosa.
Compra Carne De Pastoreo Conoce Al Campesino
- Busca carnes de animales criados en pastoreo regenerativo u orgánico en lugar de carne industrial.
- Hilda aconseja conocer al campesino local para verificar prácticas y evitar carne de animales enfermos o mal criados.
Densidad Nutricional Sobre Durabilidad Comercial
- La guía destaca densidad de nutrientes y comida que los antepasados reconocerían como alimento.
- Hilda señala que la comida que se echa a perder en días suele ser más nutritiva que productos de larga duración en estantes.
