DK084 - Ein Lob der Pilze
…und wie soll man sie am besten zubereiten?
"Das Klima”, der Podcast zur Wissenschaft hinter der Krise. Wir lasen den sechsten Bericht des Weltklimarats und erklären den aktuellen Stand der Klimaforschung.
In Folge 84 reden wir übers Essen. Denn Essen ist problematisch für das Klima. Aber irgendwas müssen wir essen und Pilze scheinen eine interessante und vor allem klimafreundliche Alternative zu sein. Wenn man es richtig anstellt, dann können wir damit sehr viele Menschen ernähren und dabei noch CO2 aus der Atmosphäre holen. Wir schauen außerdem in unser Email-Postfach und diskutieren über Druckluft und E-Mobilität.
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Essen ist problematisch
Essen ist wichtig, aber problematisch fürs Klima. 23 Prozent aller Treibhausgasse kommen aus der Landwirtschaft, vor allem durch die Düngung. Weil wir so ineffizient düngen und so viel verschwenden. DIe Treibhausgase aus Düngemittel machen in etwa so viel aus wie in der Luftfahrt und Schifffahrt. Und wenn wir so weiter machen, wird es nicht besser (“Future warming from global food consumption”). Dann könnte unser Essen allein für knapp 1 Grad der globalen Erwärmung verantwortlich sein. Insbesondere Rindfleisch, Reis und Milchprodukte können bis 2030 fast 75% des Temperaturanstiegs ausmachen.
Sind Pilze die Rettung?
Ein interessantes Konzept ist “Myko-Forstwirtschaft”. Also gezielte Kultivierung von Pilzen. Das hat sich die Arbeit “Edible fungi crops through mycoforestry, potential for carbon negative food production and mitigation of food and forestry conflicts” angesehen. Wir wissen, dass Pflanzen Kohlenstoff binden, aber auch Pilze. Und wenn Pflanzen und Pilze in Symbiose leben, binden sie noch viel mehr Kohlenstoff. 10 mal mehr CO2 als Pflanzen allein, insgesamt 350 Milliarden Tonnen.
Also warum die Pilze nicht gezielt anbauen? Gut geeignet dafür ist der Edel-Reizker. Verglichen mit anderen Lebensmitteln die viel Eiweiß enthalten, sind diese Pilze das einzige Lebensmittel, das kohlenstoffneutral ist. Man könnte den Nährstoffbedarf von 20 Millionen Menschen decken und dabei noch CO2 aus der Atmosphäre entfernen.
Lieblingspilzrezepte
Claudia haut die Pilze einfach in die Pfanne; Florian mag gerne panierten Parasol.
Druckluftspeicher
in Folge 64 haben wir kurz über Druckluftspeicher gesprochen und Ole hat uns per Mail auf ein interessantes Video hingewiesen. Auch da scheint es Fortschritte zu geben.
Normen für die E-Mobilität
In Folge 80 haben wir über Normen gesprochen und Stefan hat uns per Mail nochmal erklärt, wo diese Normen im Alltag überall eine Rolle spielen. Claudia hat sich deswegen nochmal die Normen angesehen, die bei der Ladeinfrastruktur von E-Fahrzeugen wichtig sind.
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Ein kleiner Hinweis: In “Das Klima” gibt es keine Werbung. Wenn ihr Werbung hört, dann liegt das nicht an uns; dann hat jemand unerlaubt und ohne unser Wissen den Podcast-Feed kopiert und Werbung eingefügt. Wir machen keine Werbung - aber man kann uns gerne was spenden, geht auch bei PayPal.
Kontakt und weitere Projekte
Wenn ihr Fragen oder Feedback habt, dann schickt uns einfach eine Email an podcast@dasklima.fm. Alle Folgen und alle Shownotes findet ihr unter https://dasklima.fm.
Florian könnt ihr in seinem Podcast “Sternengeschichten” zuhören, zum Beispiel hier: https://sternengeschichten.podigee.io/ oder bei Spotify - und überall sonst wo es Podcasts gibt. Außerdem ist er auch noch regelmäßig im Science Busters Podcast und bei WRINT Wissenschaft”-Podcast zu hören (den es ebenfalls bei Spotify gibt). Mit der Astronomin Ruth Grützbauch veröffentlicht er den Podcast “Das Universum”.
Claudia forscht und lehrt an der TH Köln rund um Wissenschaftskommunikation und Bibliotheken und plaudert im Twitch-Stream “Forschungstrom” regelmäßig über Wissenschaft.
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